咖啡杏仁曲奇

        　　原料：黄油186克、糖粉150克、蛋白66克、低筋面粉240克、杏仁粉100克、德芙纯咖啡粉5克、开水7毫升。
　　
　　　　烤焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右
　　
　　
　　
　　　　制作过程：
　　
　　　　1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
　　
　　　　2、分两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
　　
　　　　3、把咖啡粉用开水溶解后，倒入打发好的黄油里。
　　
　　　　4、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。
　　
　　　　5、低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
　　
　　　　6、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。
　　
　　　　7、用一个菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
　　
　　　　8、烤箱预热到190度，入烤箱中层，烤10分钟左右即可。