手制曲奇饼

        　　周末阴天外加毛毛雨，又冷，所以懒得出门。于是开始我的烘培初体验——手制曲奇。
　　　　
　　　　先介绍工具：
　　　　烤箱、一只大碗、打蛋器、刨菜丝的刨子、锡箔纸、直径5CM的不锈钢勺（就是小朋友吃饭的大勺子，以下以勺为单位的，都是这个勺稍微堆起一点点的一满勺）
　　　　
　　　　再介绍材料：
　　　　安佳黄油（我用的含盐的，就是平时抹白面包的黄油；我用了大约3-4只砂糖桔大小的分量，估计也就2勺）、
　　　　鸡蛋1只、棉白糖（就是非常细的那种白糖）2勺、面粉5勺、可可粉1勺（如果不做巧克力口味的，就不用放啦）、椰丝1勺（有就放，没有就不放，其实还能再放多一点）、植脂末0.5勺（我是因为没有奶粉所有用它了）、酵母1指甲盖那么一点点（约为面粉量的0.3-0.5%）（我估摸着，也可以不放，当时放它是为了希望它蓬松一点）、巧克力豆（要用烘培用的那种，否则会化掉的）
　　　　
　　　　做起来就非常简单啦，我就按一步一步的来讲解。哈哈哈。
　　　　
　　　　第一步：搅糊糊
　　
　　 1、用刨子把黄油刨成丝放到碗里，刨出来有大半碗。然后把黄油放在温暖的地方软化，软化到用筷子一碰就能戳下去的程度就可以啦。（因为是冬天，我的黄油又是从冰箱里出来的，所以，我把碗放在了取暖器旁边，让它慢慢温暖。千万不要放锅子上烧，会化成水的。）
　　　　2、拿起你的打蛋器开始搅拌，搅拌到黄油变成软软的乳霜一样的。一定要搅拌到没有任何疙疙瘩瘩，可以参考图片里的样子。
　　　　3、打一个鸡蛋在另外一只空碗里，开始搅鸡蛋。搅好的鸡蛋要分很多次的加入到搅拌好的黄油里，并且继续搅拌黄油，让黄油和鸡蛋充分融合。每次加入大约2 枚硬币大小的鸡蛋液，搅拌匀之后再加入这么多，直到鸡蛋液都加进黄油里和黄油融合，变成鸡蛋黄油乳霜。（因为鸡蛋温度比已经搅拌好的黄油低，所以黄油一遇到蛋液就生疙瘩，所以一定要有耐心，慢慢搅拌。我这个步骤是在取暖器旁边完成的。）
　　　　4、在已经调好的糊糊里，加入2勺棉白糖，继续搅拌，直至融合。（最好分两次加，一点点的筛到糊糊上，这样比较好调匀。）
　　　　5、在糊糊里加1勺可可粉和1勺椰丝，继续搅拌直到完全融合。
　　　　6、在糊糊里加面粉和酵母，继续搅拌至完全融合。切记，面粉一次加一勺分5次加，每次加面粉进去都一定要充分搅拌到完全融合后再继续加，而且最好是筛进去，否则会生很多面疙瘩的。酵母在这个过程中加进去就好了，用拇指和食指捏一点点进去就好了。