今天发的是卡士卡士CoussCO-3701电子变温烤箱的第五篇试用心得报告，
要说用，
我最近发的关于烤箱的博文，
肯定都是出自卡士，
不过，
写心得的博文，
我却挑了5篇个人认为比较有代表性的。
一、中式面食——猪肉火烧。
选他最主要的原因，
是双双最钟爱的依然是中式面食了，
绝对的好吃，不能错过的哈！
二、蜂蜜小蛋糕。
选择满炉烘烤蜂蜜小蛋糕，
主要是为了测试烤箱的上色情况，
各个角落都能上色匀称的烤箱才合格。
三、花式曲奇。
漂亮的花型曲奇，
更能吸引你的眼球，
饼干上下的上色情况是否均匀，
可以看出烤箱的成败。
四、酸奶戚风。
戚风蛋糕除了考验烘焙爱好者的手艺，
还需要精确的温度，
看卡士是否能满足你的需要。
五、蜂蜜土司。
一发、二发温度精准的烤箱，
可以省事很多。
希望能在各个方面向大家展示卡士烤箱。
今天介绍的是土司，
一是因为试验烤箱的一发、二发温度，
二是因为土司是烘焙爱好者们钟爱的品种，
不得不试！
卡士自带发酵功能默认温度为36度，
适合面包二发，
我开启时测温度，
大约显示40度，
适合二发。
可以自己设置温度，
一发28度完全可以自设哦！
不是着急的时候，
一发我倒是更喜欢室温发酵。
蜂蜜土司，
前几天金大旺的微博晒了下，
很多人跟着做。
这方子我很早之前就在晴天那里看到过，
记得晴天说过，
蜂蜜是天然的改良剂，
使零添加的土司湿润、面软，好吃！
两位前辈的土司做的都非常棒，
感谢他们！
我在群里发了这个方子，
盆友们都跟着做，
O(∩_∩)O哈哈~
好东西要分享，
希望你们和我一样喜欢它！
装入买来的土司袋内，
打包送人吧，
倍儿有面子。
首次试用兔子家买回来的小模具，
没有想到的是，
这小家伙这么点啊，
450克的土司分装入两个盒子，
居然还能爆成这样，
看来下次要装3个盒子。
与450克土司一起烤，
貌似有点过了，
下次缩短时间才好。
有一个峰略有点挣裂了，
影响了整体的美观。
不过，
一点不会影响它的好口感！
每次做面包都是晚上，
折腾几小时后，
你是否困得睁不开眼，
不乐意在等他晾凉装袋？
如果你放室内风干一晚，
第二天土司的口感会打折扣，
干硬很多。
这个问题很多童鞋来问过了。
再有就是，
如果你没等晾就装入了保鲜袋，
那么水汽会将土司表皮打湿，
更要影响土司的口感和卖相。
我教你一个我自己的小方法，
不是最好，
但求方便而已。
面包稍微晾凉，
在温和的时候，
取一个大号的保鲜袋，
套在土司上面，
底端敞开式，
下面垫晾网。
保鲜袋一定要够大，
套在土司上面，
但是塑料袋又不能与土司接触，
防止凝固水滴打湿土司面。
底部通风但上面又不通风，
所以也不用过于担心风干的问题。
原料：（450克土司一条，图示为2条土司的量）
材料：金象a面包粉250克，蜂蜜50克，盐3g，奶粉5g，水145（视面粉吸水性和季节变化等具体情况斟酌），酵母3g，黄油10g
烘烤：烤箱下层，180度，40分钟
如果你想做成面包机版，可以试试下面这个配方：
高筋面粉300克，蜂蜜60克，盐3.6克，奶粉6克，水174克，酵母粉3.6克，黄油12克
图1：将除了黄油之外的材料放入面包桶内，开启面包机，工作15分钟至扩展状态。放入软化的黄油丁，继续工作15分钟至完全状态，静置发酵至2倍大。
图2:将面团取出，擀压排气，均分成3份，松弛10分钟。（我这个分6份，因为是500克面团哈）
图3：取一个面剂，擀成长椭圆形，上下叠三叠。
图4：将其放案板上静置松弛10分钟。
图5：将饧好的面片取出，擀长，卷起。
图6：将全部都放入模具内。
图7：开启烤箱发酵功能，设定36度，喷水，进行二发。（大约需要1小时10-20分钟）
图8：:发酵完成的面团，大约是模具8-9分满即可。不要单纯看时间，各种环境均会影响面团发酵时间的。
图9：烤箱预热180度，将土司盒放入，烘烤40分钟。（我第一次设置的是190度，感觉上色略快，第二次设180度，感觉刚好）
图10：烘烤到10几分钟，看上色情况，加盖锡纸，至完成。
图11：烘烤完成，立即取出，扣在晾网上晾凉。（有人说要侧躺，我倒不会特意去侧躺，感觉也没啥）
图12：晾的差不多的时候，如果着急睡觉，可以套大号保鲜袋防止风干。（不着急的尽量还是等凉透了再包哈）
双双唠叨：
1、蜂蜜受热后，营养可能会被破坏，我们要的是它的滋味，注意营养养生的可以跳过。
2、烤箱二发设定温度为38度，卡士自设是36，我也没有调。
3、为了增加烤箱内的湿度，可以用喷壶进行喷水，以控制85%的湿度。
4、烘烤时间和烘烤温度均要看个人烤箱的差异，不要盲目跟。
5、土司表面上色好了就要盖锡纸，不然会上色过重，影响美观。
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