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【端午香菇排骨粽】
材料:
A:
糯米……1000克
老抽……30克
盐……15克
B:
排骨……600克
老抽……30克
盐……3克
蚝油……15克
糖……3克
白胡椒……一点
料酒……30克
C:
干香菇……20-30朵
盐……一小撮
生抽……10克
糖……一小撮
做法:
1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。
2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。香菇泡发备用。
3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。
4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下覆盖后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。
5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。
tips:
**做好的粽子全部先煮熟,然后暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来煮透就可以了。
**这款粽子也可以按自己的爱好加入其他饮料,比如咸蛋黄、花生、五花肉之类的。
**如果粽子叶比较大,可以像我图中那样,包一个粽子只用一张叶子;如果叶子较窄小,可以用2张叶子重叠来包。
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