排骨控的专属粽子【端午香菇排骨粽】

   

 

 

 

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     记得刚参加工作时，同我邻桌的那个女孩，几乎每天的早餐都是一个大肉粽。刚开始和她不熟，我闻着香味，流着口水只能在心里默默羡慕。后来和她关系越来越好，我终于忍不住问她：“哎，你每天吃那个粽子啊，哪买的呀？公司附近没有卖粽子的呀？”

 

     她可骄傲的回答：“这个呀，外面买不到的，是我妈妈的爱心牌粽子哦！而且里面是排骨，吃了不会胖哦”“哦，这么好呀，恩~恩~”

 

     她好像觉查出了什么：”要不明天给你带个尝尝？““好呀好呀！”我点头如捣蒜，连说了好多次谢谢。

 

       因为她，我有幸吃到了人生中最美味的排骨粽。记得那粽子的调味恰到好处，糯米的色泽也刚刚好。最赞的还属排骨，因为是妈妈做给女儿吃的，所以选的是排骨中最好的一段。那个肉软到用嘴一抿，就全部脱骨了，满口的肉香让我久久不愿把它吞下去。吃完粽子，望着那根孤零零的骨头，感觉它像在对我说：“求求你，也把我吃了吧！”正犹豫着，手已经不听使唤把它送入嘴里了，两排牙齿一用力，骨头里的骨髓汁就流了出来，用力的吸吮着这骨香，直到它们全部成渣。

 

【端午香菇排骨粽】

 

材料：

A：

糯米……1000克

老抽……30克

盐……15克

B：

排骨……600克

老抽……30克

盐……3克 

蚝油……15克 

糖……3克 

白胡椒……一点 

料酒……30克

C：

干香菇……20-30朵

盐……一小撮 

生抽……10克

糖……一小撮

 

做法:

1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟，取出过冰水，再沥干水分备用。

 

2、糯米洗净泡水3小时，沥干水分。香菇泡发备用。

 

3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

 

4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一个，再铺满糯米，然后把顶端的粽叶褶下覆盖后，褶角整理收好，拿棉绳绕着打结即可。

 

5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时（高压锅的话，上汽后压30分钟即可）。

 

tips:

**做好的粽子全部先煮熟，然后暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煮透就可以了。

 

**这款粽子也可以按自己的爱好加入其他饮料，比如咸蛋黄、花生、五花肉之类的。

 

**如果粽子叶比较大，可以像我图中那样，包一个粽子只用一张叶子；如果叶子较窄小，可以用2张叶子重叠来包。