黑桃A”是法兰西君主立宪制的象征,代表着对皇族文化的追溯;而Armand是普希金《黑桃皇后》中的角色,深得Cattier老夫人的喜爱,以此命名香槟表达了庄主对母亲的纪念。黑桃A香槟,携带着一个漂亮的名字,开启了一个香槟“金”时代。
这是一个美得冒泡的盛汇:一千多款香槟同时在郁金香杯中滋滋作响,争相以升腾袅娜之势,标榜自我的气息,抢夺着权威评委们的三寸味蕾区。当神情庄重的权威香槟评论家的舌尖接触到某一款香槟时,他们无一例外被大大惊艳了一下:“这款香槟口感细腻柔顺如丝,当中蕴含着力量,以及丰富的矿物气息……它拥有极品香槟的所有特质。”
整场盲品比赛冠军随后出炉,它以96分的平均分打出一张决胜王牌,连酩悦、路易王妃等大牌都沦为手下败将。当蒙瓶的黑布被揭开,它那金色的光芒迫不及待地四射开来——它是一匹黑马,“黑桃A黄金香槟”!
这是2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛,集合了一千多款品牌香槟,众多最权威的香槟品鉴专家,最严苛的评鉴标准所诞生的成果。黑桃A香槟爆冷夺冠,成为世界头号香槟,是该年度香槟界最轰动的新闻。
这个时代的缔造者Cattier家族是世代相传的香槟世家,现在已是第十代传人掌舵。它位于香槟区马恩河流域的心脏地带一个叫做Chigny Les Roses的小村庄,拥有20公顷的一级园和特级园,从1763年便开始种植葡萄酿造香槟。
身临Cattier香槟世家,你会不知今朝何日,恍然置身于最古老久远的香槟时代:
从地表拾阶而下,经过119个阶梯,到达香槟区历史最悠久、地表距离最深的地下酒窖。Cattier酒窖不仅仅是香槟陈年的绝佳场所,而且堪称一座艺术殿堂。酒窖分为三层,每一层分别按照新古典主义、哥特式和罗马式三种建筑风格来构造,令人叹为观止。
再近距离观看人工摇瓶过程。每一瓶香槟均被倒置在古老的木架上,每一天靠人手的轻微转动,使酒渣缓缓下降积聚在瓶口。缓慢的人工摇瓶需要整整一个月。在机械摇瓶逐渐取代人工摇瓶的今天,Cattier家族是罕见的传统代言人。
摇瓶和除渣之后,Cattier家族开始运用神秘的祖传秘方,进行补液。这种液体是Cattier私家葡萄园精选年份的美酒荟萃,世界上没有其他的葡萄酒蕴涵与之相同的精华。黑桃A个性倍显。
香槟最后的贴标和修葺工作,也完全由人手细心地在瓶上雕刻、贴印酒标。因此每一瓶黑桃A香槟瓶子在色泽、韵调上都有细微差别,每一瓶都是世界上无法复制的个性单品。
而从酿造到装瓶,由Cattier家族一个仅8人的团队纯人手完成,走的是质高量少的精品路线。按照庄主的说法:Cattier家族无止境地对文化遗产加以再现、复兴和创新,在时尚触觉和皇族文化之间,架起了一座桥梁,目的是带领品尝者回归历史的一页:仿佛重返曾被法王路易十五的幕僚掌控的葡萄园,皇公贵族享用每个庄园的顶级珍酿的情境……
但是当你面对黑桃A流光溢彩的酒瓶,时代的气息就扑面而来。据说酒瓶是由法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家所设计的。华丽贵气的瓶子有着先声夺人之美,让人不忍开启,未饮先醉。
黑桃A系列有三款香槟:旗舰酒黄金香槟,由雪当利、贝露娃和贝露曼尼雅三者勾兑而成,酒质如奶油般滑腻悦口,表现出令人惊羡的复杂层次;粉金香槟,是由红葡萄品种酿造而成,花果香迷人,代表着粉红香槟的最高标准;白金香槟,产量每年只有5000瓶,以明快的果香,洁净的口感成为众多酒评家眼中的五星级香槟。
因为口感和包装的双重奢华,品质和售价的同步居高,使得黑桃A成为世界上最名贵的香槟,代表了全球富翁关于香槟的终极梦想,也成为众多名流的挚爱:其中包括了美国总统奥巴马、好莱坞明星汤姆克鲁斯、球星贝克汉姆,网球明星费德勒等等。在美国Hip Hop教主Jay-Z的专辑中,他挥手拒饮路易王妃水晶香槟,而选择黑桃A香槟的情景,竟引发了一场著名的“香槟大战”(Champagne War)。
尽管Cattier家族谦冲淡泊,无心应战,但是凭借这款艺术香槟,它的确是漂亮地打出一张张制胜的“黑桃A”王牌!
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