奶酪火腿玉米面包&燕麦果仁面包

    7月的第一天，我们这个行业的人进入一年中第二个最忙的时段，各种总结、分析都跟我们要数，加班那是必须的，乐趣就是跟同事们赌加班时间的长短以及期待中午盒饭的内容，苦中作乐，就这么点儿出息了。

    面包方面就没时间想啥品种了，还是面包机来凑，一次出个大枕头，两个就能满足一周早餐的需要，简单又实惠。

    因为简单，所以我就把我家一周需要的一起发出来了，两款不同风格的，随你们选吧。

 

    奶酪火腿玉米面包

    还是一键式的面包，制作太简单，配图也是勉强凑合，所以就不配图了。

    原料：

    面包粉375克，即发干酵母4.5克，细砂糖45克，盐5克，原味奶酪粉23克，蛋38克，牛奶225克，黄油38克，火腿丁75克，玉米粒56克

 

    做法：

    ⒈将除黄油、火腿丁、玉米粒之外的原料放在一起，启动任意含和面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”键。

    ⒉将面团静置30分钟。

    ⒊设置“和风面包”程序，选择重量1000克，烤色“中”，按“启动”键。

    ⒋10分钟后搅拌停止进行“发酵1”时加入黄油。

    ⒌揉面结束前5分钟加入火腿丁和玉米粒。

    ⒍烘烤结束后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。

 

 

    燕麦果仁面包

    原料：

    A.即食燕麦片38克，开水152克

    B.面包粉337克，即发干酵母4克，红糖45克，盐6克，水120克，黄油30克，葵花子30克，核桃仁75克

 

    做法：

    ⒈将燕麦片放在碗中（图1），加入燕麦片重量4倍的开水（图2），搅匀。

    ⒉静置至麦片粥凉后（图3）使用。

    ⒊将除黄油和果仁之外的原料放在一起，启动任意含和面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”键。

    ⒋将面团静置30分钟。

    ⒌设置“和风面包”程序，选择重量1000克，烤色“中”，按“启动”键。

    ⒍10分钟后搅拌停止进行“发酵1”时加入黄油。

    ⒎揉面结束前5分钟加入葵花子和切成粒的核桃仁。

    ⒏烘烤结束后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。

 

    说明：

    ⒈奶酪火腿玉米面包所用原味奶酪粉跟黄金奶酪粉一样非常细致，不是咱们做比萨时常用的那种粗粉。如果没有可直接去掉，也可用黄金奶酪粉，或者切点儿切达、马苏里拉奶酪丁也行。

    ⒉奶酪火腿玉米面包所用玉米粒是罐头玉米粒，很湿，很容易揉碎，沥干后还要用厨房纸巾吸去多余水分。

    ⒊关于对于加果料的“揉面结束前5分钟”的判断要靠对自家面包机的了解，面包机是程序设定下进行工作的，在什么时间做什么事情都是有数的，细心观察一次就可以掌握各段的时间了。还有个简单的判断方法，如果你的面包机到加果料时有提示音，那么就在听到这个声音的5分钟后添加果料；如果你的面包机有果料盒，那么就在听到果料盒打开的声音的5分钟后添加果料。