蘭豆鮮陳魷魚

材料：
去頭尾蘭豆五兩，洋蔥一兩，馬蹄一兩，乾吊片二兩，鮮魷魚四兩，濕雲耳一兩。
料頭：
薑片，蒜茸少許。
調味：
蠔油一湯羹，鹽四分一茶羹，糖一茶羹，味精一茶羹，水一湯羹，胡椒粉，麻油少許。
制法：
洋蔥切片，雲耳浸透洗淨，蘭豆炒至七成熟，馬蹄橫切開兩邊圓形，飛水備用。
吊片浸透取出骨，衣，鮮魷魚也取出骨洗淨，起刀花切片，用薑汁酒撈過備用。
吊片，魷魚泡油取出，薑片，蒜茸起鑊，加入各材料炒透，贊薑汁酒，落調味炒上。