粟子燜雞翼

材料：
雞翼四對，粟子肉十兩。
料頭：
蒜茸，薑片少許，磨豉一湯羹。　
調味：
糖半湯羹，鹽小茶羹，味精少許，胡椒粉，麻油少許。豆粉一茶羹另開。
制法：
粟子肉用滾水浸焗五分鐘取出，去內衣洗淨，雞翼斬開備用。
蒜茸，薑片，磨豉起鑊爆香，加雞翼炒透，加水八兩及粟子肉燜稔至水乾，加調味炒勻，埋芡加尾油上。