乾燒伊麵

用料：
伊麵二個四兩，熟冬菇一兩，韮黃五錢。
調味：
蠔油一湯羹，湯或水四兩，老抽半湯羹，味精一茶羹，糖小茶羹。
制法：
伊麵用滾水灼過，去乾水備用。
起鑊加油，下冬菇贊酒加調味，滾後再加伊麵燜乾水加韮黃炒勻上碟。
熟冬菇：用薑，蔥，味粉，鹽少許，蒸五分鐘。