什錦豆腐煲

材料：
豆腐四件切開，雞片，蝦仁，鮮魷，豬腰片各二兩，濕冬菇二兩，菠菜三兩，薑片少許。
調味：
鹽一茶羹，味精一茶羹，上湯一斤半。
制法：
雞，蝦用豆粉一茶羹，蛋白半隻，清水二茶羹，鹽、味精少許醃過，將雞片、蝦仁、鮮魷、豬腰片飛水備用。
瓦煲燒熱下油，贊酒加上湯，滾後加入材料及調味，滾兩滾後連煲上。