回鍋肉

材料:
豬肉(帶皮豬後腿肉或五花肉)四兩，椰菜五兩，豆乾二塊，青椒半個，紅辣椒一隻
調味：
甜麵醬一湯羹，生抽一茶羹，辣豆瓣醬一湯羹，糖一茶羹。
料頭：
薑片，蒜片(或蒜苗切斜度)。
製法:
豬肉洗淨，整塊放入滾水中，煮二十分鐘左右(可在水中加少許酒和蔥薑等同煮)，見肉已熟透即可撈出洗淨，待涼後切薄片備用。
青紅辣椒去籽滾刀切片，豆乾斜刀切片，椰菜切片備用。
豆乾先泡油，加椰菜泡油，跟手將肉片，青椒，紅辣椒一齊泡油取出，薑片，蒜片起鑊，加調味爆香，再加入所有材料贊酒，爆炒上碟食用。