白菜丸子说起炸丸子，大多数朋友都喜欢炸萝卜丸子，萝卜丸子在我家挺受欢迎的，那么你们有没有用白菜做过丸子，其实白菜丸子我也是最近刚学会的，白菜丸子比萝卜丸子要好吃，因为萝卜丸子有辛辣味，挺影响口感的，白菜丸子吃起来鲜嫩又入味，而且还有白菜淡淡的香味，越吃越香，比萝卜丸子、肉丸子还吸引家人的胃口！
白菜丸子自从我学会做白菜丸子后，我家一周做3回，一次可以多做点，放在冰箱里储存，想吃火锅的时候，放上点白菜丸子，很符合家人的胃口！做白菜丸子的时候，大家要掌握3个小技巧，第一要记得把白菜帮切掉，因为白菜帮发硬，而且也难熟，第二在菜糊中加上馒头碎，这样丸子里面会更暄软，而且馒头也吸收馅料的水分，第三炸丸子的时候，全程中小火慢炸，炸的金的，这样就可以出锅了，在家做白菜丸子的时候在，掌握好这3个小技巧，即使是新手，一次也成功！下面我就把白菜丸子详细的做法分享给大家，天冷，吃萝卜红薯不如吃它，做成丸子，外酥里软，我家一周吃3回！
【食材】：白菜、葱姜、香菜、面粉、土豆淀粉、馒头、粉条、食盐、五香粉、食用油【具体做法】
白菜丸子准备一棵白菜，把白菜叶和白菜帮分开，做白菜丸子，只用到白菜叶，把白菜叶一片一片的掰的，放在水中清洗干净，把表面的水分控干。在锅里烧开水，把粉条放进去煮2分钟，时间到捞出来，放在一边晾凉。
白菜丸子准备一小把香菜，放在案板上切碎，生姜去皮切成小丁，香葱切成葱花，把馒头的外皮剥掉，然后切碎（可以加上半块馒头），把控干水分的白菜切碎，尽量切碎一点，再把粉条切碎备用。
白菜丸子把白菜碎放在一个大碗中，加上一碗面粉、半碗土豆淀粉（面粉和淀粉的比例是2:1），再打上3个鸡蛋，加上葱姜末、香菜搅拌均匀，再加上馒头碎、食盐、五香粉，下手揣一会，让馅料和调味品充分融合在一起，如果菜糊很干的话，可以加上适量的温水。
白菜丸子下面在锅里倒上油，油温五成热时，用小勺舀上一勺菜糊，放在锅里炸（如果感觉不圆的话，可以揪起一块菜糊，在虎口处挤出丸子），把丸子炸的定型，全部都飘起来后，要多搅动一下，炸的表面金黄，这样就可以出锅了。
