地方平台发布内容
安徽学习平台
2021-12-20
订阅
作者：董菱丽
不知不觉二十四节气中的大、小雪已经来到。 “小雪腌菜、大雪腌肉”，对于安徽省芜湖市湾沚区西河古镇的人来说，过了小雪腌制香菜、萝卜响是每家每户必做之事，男人们忙着从菜园子将萝卜和高杆白挑回家，而女人们则忙着在青弋江边清洗，平平淡淡、不亦乐乎。
每个地方都有其独特的腌食，东北人腌白菜、北方地区腌腊八蒜、高邮人腌鸭蛋、沿海地区人们腌鱼、腌螃蟹、西南地区腌泡菜、熏肠、熏肉……而在西河“万菜可腌，缸纳百味”，一千个大厨一千个手艺，千家万户腌制的萝卜干、香菜，口味也是各不相同的，自然每家都会腌出温暖的“私家味道”。
香菜、萝卜干是冬日西河人早点必食小菜之一，小雪以后的萝卜和香菜饱满充实，经过揉捏晒搓，在寒冬里给人们带来了与众不同的鲜，这份鲜不仅是味蕾的惦念，也是思乡情怀所致，虽说这些小菜在超市菜市场一直都有售卖，大部分西河人却还是喜欢自己动手腌。
如今的都市人，几乎都不自己在家腌菜了，或是没工夫，或是觉得腌渍食物不太健康。随着人们生活水平的日益提高，很多老腌菜也逐渐退出了人们的日常生活，但那些停留在记忆里的冬日的咸香却依然温暖如故。
来源：中安在线芜湖频道
责任编辑：沙佩 盛俊 刘畅 王小龙
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
