冬天，还过几天就是四九天，其实就是冬至后的第四个“九天”，天气越来越寒冷了，受到冷空气的影响，南方也开始降温了，这个时候是阴气最佳，是阳气最虚弱的时候，这个时候讲究养藏之道，适当进补能够提供营养，吸收多种营养物质，暖和和的鲜汤要多喝。
每年的冬天身体都很虚弱，除了多增添衣物之外，温补身体是最重要的，一定不要错过喝一些鲜汤，今天为家人煮一款南方人最爱的鲜汤——霸王花排骨汤，汤色很鲜美，滋补又养人，润肺止咳，对身体有好处。很多北方人没有喝过这款霸王花排骨汤，到底要如何来制作呢？不妨跟着小编了解下吧。冬补四九，建议多喝这汤，喝起来暖和和，补足营养好过冬。
【霸王花排骨汤的详细做法】
食材选购：选购两朵霸王花（霸王花是一种中药材，广东人喜欢炖汤时加一些，具有温补肝肾，润肺止咳的目的，霸王花要摸起来很干燥，这样的霸王花炖汤最鲜美），选购猪骨头500克（猪骨头是炖汤的不错选择，猪骨汤的骨头多肉少，排骨肉多骨头少，骨头汤的营养在于骨髓，猪骨头是炖汤的不错选择），挑选一把宁夏枸杞（枸杞子要颗粒饱满，个头尽量要大一些，表面没有发霉和潮湿，要选择个头适中的干燥枸杞子，这样才是优质的），黄酒和料酒若干，几片生姜，适量清水（大概1600毫升左右），大葱和小葱几根，盐少许，鸡精半勺，胡椒粉5克。
详细步骤：
第一步：猪骨头让商贩处理成块（因为排骨可以自己剁成块，由于我家都是切片刀，猪骨头很难剁成块，需要用砍骨头的刀处理），猪骨汤反复清水洗几遍，冷水浸泡一会儿，冲洗掉一些血水。
第二步：汤锅里放入猪骨头，加上冷水适量，加上黄酒和料酒，丢入几片生姜片，盖上锅盖煮一会儿，去掉猪骨头的血腥味，一定记得冲洗表面浮沫，去掉血腥味。
第三步：霸王花洗净沥干水分，生姜都切成片，枸杞子也洗掉灰尘，小葱去掉根须，洗净备用，准备好用于炖汤的几种材料，开始熬制这款骨头汤。
第四步：猪骨头放入汤锅里，加上冷水1600毫升，加上霸王花，生姜和葱结，调到大火炖20分钟，后改小火慢慢炖煮，让汤汁慢慢变色、
第五步：等待汤汁闻起来很香，小火炖60分钟，最后加上一丢丢食盐，半勺胡椒粉和鸡精，迅速将汤汁搅拌一下，汤汁煮几分钟，汤汁入味，出锅，这道滋补润肺，调理五脏的霸王花排骨汤做好了，很鲜很滋补，冬补要多喝这汤。
你们知道烹饪这款霸王花排骨汤的详细步骤吗？（以上的配图都来自网络）
