时光荏苒，转眼间就到了春天，春天是阳气生发，补足营养的好时机，如果缺乏营养的话，容易导致贫血和虚弱症，一定多吃钙和铁含量高的食材，猪血是公认的“补血库”，搭配豆腐焖一锅，汤汁特别浓稠，鲜嫩又入味，吃起来太绝了。
我家孩子抵抗力一直很差，平常胃口也不太好，反而是老公食欲很好，总是换着花样做一些新菜色，今天购买一块豆腐和猪血，还有一些新鲜的韭菜，两者搭配煮一锅，吃起来很解馋，营养易消化，不懂吃很可惜。到底要如何制作这款韭菜猪血焖豆腐呢？仔细看一看详细食谱吧。它是公认的“补血库”，简单焖一锅，补血补铁，脸色更红润！
【韭菜猪血焖豆腐的详细食谱】
食材明细：选购320克豆腐（豆腐是大豆加工而成的豆制品，豆腐可以煎和煮着吃，豆腐含有钙和蛋白质，豆腐是补钙的首选，豆腐记得选嫩豆腐，焖一锅特别香），选购一块猪血（猪血是优质的高铁食材，猪血的蛋白质和铁元素超高，猪血要按压有弹性，切开后有孔洞，这样的猪血不是合成猪血），选购干辣椒三个，蒜六瓣，生姜半块，一些大葱，嫩韭菜60克左右，菜籽油少许，足量清水，料酒少许，豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽和蚝油一勺，白砂糖一小勺，食盐少许，水淀粉半碗，其他。
具体制作过程：
：准备好食材放在案板旁边，先将干辣椒剁碎，大葱切成小段，一些大蒜头切成细段。
：将嫩韭菜切除根部，掐掉韭菜的黄色叶子，韭菜反复清洗干净，韭菜切成若干段，控干水分备用。
：提前将猪血用清水浸泡一会儿，猪血改刀切成方块，豆腐过一遍冷水，豆腐切成小块，备用。
：锅里加上适量清水，水开后倒入猪血，将猪血煮2分钟，加上料酒几滴，去掉猪血的腥味，捞出放入冷水浸泡，沥干水分。
：锅底洗净烧热一会儿，加上食用油少许，分别调入葱段，一些辣椒段和姜蒜，调到大火爆炒片刻。
：放入一勺豆瓣酱，迅速将酱香味和红油炒出来，调入生抽，老抽和蚝油，加上一碗清水（还可以直接用火锅底料，这样更节省时间）
：加上一小勺白砂糖和食盐，将锅底的汤水煮沸，依次下入豆腐块和猪血块，盖上锅盖焖10分钟。
：基本上豆腐和猪血都焖至入味了，倒入提前准备好的水淀粉，开大火煮一小会儿，放入韭菜段，迅速翻炒几下。
：慢慢将汤汁煮干，闻起来味道特别香，豆腐鲜嫩入味，出锅，这道韭菜猪血焖豆腐就开吃了。
韭菜猪血焖豆腐是超级补血的菜肴，猪血是铁元素和矿物质超高的食材，配上鲜嫩的韭菜焖一锅，豆腐和猪血非常鲜嫩，吃起来香辣入味，汤汁很浓稠，能够为身体补给营养，打开味蕾，食欲变得更好。
猪血试试这样焖一锅，老少皆宜，你们知道这道韭菜猪血焖豆腐的正确烹饪方法吗？（全文的配图都来自网络）
