“风雷送暖入中春,桃柳着装日日新”,明日就是春季里的第四个节气春分,春分是昼夜平分的节气,春分过后白天会一天天变长,夜晚会逐渐缩短,也将迎来草长莺飞的好春光。
春分正值春季三个月的正中间,春分的由来也跟平分春天有关。春分过后雨水开始变得充沛起来,阳光也会越来越和煦温暖,正是一年春暖花开的好时候。
春分时节因为气温回升得快,正是阳气特别充足的时候,因此春分时节不管有钱没钱,记得3多吃3不吃,补足阳气身体好,才能舒舒服服的过春天。
春分时节的3多吃
1、春菜
春分时节随着气温的上升,正是各种时令春菜大量上市的季节,这个季节的应季春菜因为积蓄了一冬的能量,所以正是营养充足和鲜嫩可口的时候。
春分时节有很多只有春季独有的时鲜上市,比如春笋、香椿、红菜苔、黎蒿和荠菜等等,因此这个时候正是品尝它们的绝佳时节。
推荐一道:韭菜鸡蛋炒豆芽
所需食材:韭菜、绿豆芽、鸡蛋、料酒、小米辣、蒜蓉、盐、白醋、蚝油、白糖
制作方法:
1.绿豆芽掐去根上的老根清洗干净控干水分备用,韭菜摘洗干净后切成小段,鸡蛋打散加入料酒和盐搅拌均匀。
2.锅中烧水,水开后下入豆芽,水再次开起后把豆芽捞出过凉,控干水分备用。
3.锅中入油,油热后下入鸡蛋炒散盛出,锅中再入少许食用油爆香蒜蓉和小米辣,下入豆芽翻炒均匀,沿锅边烹入少许白醋挥发増香。
4.豆芽炒软以后,加入盐、白糖和蚝油调味,下入韭菜翻炒均匀。
5.把炒好的鸡蛋入锅跟韭菜豆芽翻炒均匀,撒入少许蒜蓉,沿锅边二次烹醋后即可出锅。
2、多吃新鲜的鱼
春分时节随着水温的转暖,鱼类又到了活跃觅食和繁殖的时候,这个时候的鱼,鱼肉紧致鲜美,而且腥味也较少,正是食用它们的最好时候。
推荐一道:酱焖鲅鱼
所需食材:鲅鱼一条、黄豆酱、料酒、八角一瓣、干辣椒段、葱姜蒜、白糖、盐、一品鲜酱油
制作方法:
1.鲅鱼直接斜刀片成大块,然后入清水中浸泡,在水中去除鲅鱼的内脏和鱼鳃,这样炖出来的鲅鱼呈环形,鱼肉不碎不散。
2.切好的鲅鱼块在水中浸泡,中间多换几遍水,直至浸泡鲅鱼的水变得清澈后捞出控干水分备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和八角,下入一勺黄豆酱炒出香味,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后把鲅鱼轻推入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火,下入少许白糖提鲜,盖盖焖至汤汁浓稠后,撒入小葱花,然后开大火收浓汤汁后即可出锅。
3、多吃点梨
春分吃梨是民间的老传统,因为梨有跟往事分离的意思,春分正好是昼夜平分的日子,因此春分吃梨也有告别寒冷拥抱春天的寓意。
梨作为“百果之宗”一直是药食兼具的好水果,梨中含有多种微量元素和营养成分,尤其是作为白色水果的梨有着润肺止咳的作用,在春季多风和干燥的时节,多吃点梨可以即使补充身体流失的水分,因此特别的有好处。
春分时节吃梨如果嫌梨比较寒凉,可以把梨蒸熟后食用,或者搭配冰糖和大枣来熬梨汤饮用,都是非常不错的美味。
春分时节的3不吃
1、不吃腌渍的咸菜,尤其是老坛酸菜
腌渍的咸菜咸味过重,春分时节正是阳气升发的季节,这个时候应该少酸多甘,不吃味道过咸的食物,以免给身体的消化系统造成负担。
春分时节新鲜的时令蔬菜便宜又美味,像制作过程肮脏和不知道添加了什么的老坛酸菜就不要吃了,还有就是老坛酸菜面也最好不要食用。
2、不吃火腿肠
3.15晚会曝光出的双汇火腿肠制作过程,看上去就极其不卫生和令人作呕,而且大多数的火腿肠制作过程都会有很多的添加,在新鲜猪肉不到10元一斤的今天,就不要去吃这加工和制作过程有太多不确定因素的火腿肠了。
3、不吃海虹
海虹是非常廉价的小海鲜,不过海虹如果不新鲜或生长在受污染的海域很容易感染病菌,春分时节气温回升,也正是各种病菌活跃的时候,因此这个时候的海虹就不要食用了,一旦误食不新鲜的海虹是很容易造成食物中毒的。
春分以后天气不冷不热,正是享受好春光的时候,因此这个时候要多去户外走走感受一下户外的新鲜空气,饮食要记得3多吃3不吃,这样在这阳气充足的时节,可以舒舒服服的过春天。