干煸鸡翅
用料
蒜籽适量
鸡中翅一斤
杭椒一把
生姜适量
豆豉一点
生抽一点
老抽一点
盐适量
糖一点
干煸鸡翅的做法
鸡中翅解冻，切小段备用，大概每个翅中可以切三段
杭椒斜着切丝，生姜切薄片，蒜籽剥好备用
热锅入油，放鸡翅把水份炒掉，放姜片、蒜籽，放盐翻炒，炒到鸡翅的香味出来了，边缘有一点焦黄的痕迹，放辣椒和豆豉进去，翻炒一会儿
放一点点糖，放生抽，老抽，再炒一会，看鸡翅已经上色均匀，最后洒一点黄酒就可以出锅了
青椒炒香肠
用料
香肠
青椒
大蒜或者蒜苗都可以
青椒炒香肠的做法
准备好材料 青椒选的杭椒 斜刀切 大蒜切片 香肠切片
水已经干了 香肠开始出油了 加入蒜 一起炒香
加入料酒 老妈买了一瓶这个福建老酒 最近给我迷上了 好像呀 煮肉菜 特别的香 这个时候加了酒香肠香喷喷软硬适中了 稍微就蒸发了 拨到一边 放青椒 加稍微一点点盐巴或者生抽调盐味 香肠不用加盐巴 不然就太咸了 青椒也要少加 不然太咸了
好啦 装盘 开饭啦 香喷喷的上桌咯
泡椒猪肝
用料
猪肝300克
泡椒适量
泡姜/泡菜1块/适量
料酒适量
豆瓣酱1勺
姜蒜末适量
淀粉适量
生抽适量
鸡精适量
盐少许
青蒜苗2根
白糖适量
胡椒粉适量
泡椒猪肝的做法
猪肝切薄片加盐，料酒，淀粉给它抓揉搓一下，这样能有效去除腥味，淀粉也能吸去猪肝杂质和粘液，然后多清洗几遍
准备姜蒜末，泡椒，泡姜泡菜，青蒜叶
泡椒切点段和末
切好备用
猪肝清洗后再加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀
再腌制十分钟
锅中烧菜籽油，然后下猪肝快速划散捞出备用
捞出备用
锅中再烧油，下姜蒜末和泡椒末炒香
再加豆瓣酱
炒出红油
再下泡菜泡椒翻炒
倒入猪肝翻炒，调入鸡精胡椒粉生抽少许老抽白糖，最好是把调味提前做个碗汁备用，炒菜的时候直接倒里面最好，因为这个是快炒菜，保证猪肝的嫩
然后加蒜苗翻炒
翻炒入味出锅泡
装盘
