魔芋烧鸭
主料
鸭子半只 豆瓣酱两勺 魔芋一块 生姜一块 辣椒几个
辅料
油适量 料酒两勺 生抽几勺 水适量 八角两个 桂皮一片 香叶两片
魔芋烧鸭的做法
食材都准备好。
鸭子剁成块，倒入凉水锅中，加入姜片。
淋入料酒，焯水备用。
将锅烧热，倒入适量的油，放入鸭肉，将鸭肉多余的油脂炒出来。
鸭肉炒香后，放入八角桂皮香叶，加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。
炒至肉块变得焦黄，皮紧缩就可以加水了。水量要没过鸭块。
大火烧开，淋入一勺生抽增香上色，加入适量的盐，转中火烧半个小时左右。
锅里还有汤汁的时候，加入魔芋条。
加入辣椒和姜丝，开大火翻炒至微微收汁。
香喷喷的魔芋烧鸭就可以出锅啦。
炒合菜
主料
鸡蛋适量 豆芽适量 韭菜适量 粉条适量 葱花适量1人份
辅料
生抽两勺 蚝油一勺 食盐适量
做法
准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。
豆芽焯水两分钟备用
鸡蛋煎定型备用
葱花爆香
加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀
加入粉条，将粉条煮软，加入鸡蛋
加入韭菜
加入盐，翻炒至韭菜变色出锅。
木耳炒肉片
用料
干黑木耳泡好的一盘
里脊肉100克
盐两小勺
葱1根
姜3片
蒜2瓣
鸡精半小勺
十三香半小勺
泵肉材料，料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺
做法
将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时，洗干净控干水分备用。
准备葱、姜、蒜，一点点红辣椒切细配色。
里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲儿，大概两分钟左右，肉充分地吸收料汁，放入半个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，抓拌均匀即可，放到冰箱里，冷藏15分钟左右，这样做肉上浆得更好，炒出来的肉鲜滑嫩
热锅凉油，放入肉片翻炒。
放入葱、姜、蒜、红辣椒粒，翻炒出香味。骤5
倒入木耳，放入盐，13香、一小勺生抽。鸡精。
大概要炒一分半左右即可。
