随着时间的推移，一转眼就到了炎热的酷暑，盛夏是夏季开始变得炎热的时候，天气开始逐渐上升，恶劣的气候特征，会让浑身都出汗，从而影响到人们的胃口。夏季之后，如果平常胃口特别差，不要顿顿吃猪肉或牛肉，吃多了太容易上火，有时候可以换一换新口味，今天分享我家孩子爱吃的快手菜—— 蒜蓉炒蟹柳，蟹柳是非常常见的食材，试试这样炒着吃，成本不高，简单易学，吃起来特别美味下饭。我们要如何制作这道蒜蓉炒蟹柳呢？记住下面这些烹饪技巧，保证一上桌就光盘。盛夏，我家孩子爱吃这菜，简单易学，解馋又开胃，不懂吃可惜了。
【蒜蓉炒蟹柳的详细做法】
食材选购：选购400克蟹柳（蟹柳又叫蟹棒，是一种鱼糜加工的传统产品，肉质结实有韧性，有一种鲜美海鲜风味，我们经常用来煮火锅或麻辣烫，还可以用来炒着吃，非常解馋下饭，我家孩子和老公都爱吃），选购若干瓣大蒜坨，少许色拉油，清水少许，蚝油一大勺，生抽和老抽半勺，几根香葱，生姜几片，食盐和鸡精少许，香油少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好蟹柳和配料，蟹柳要提前焯水去腥，掌握蒜蓉炒蟹柳的火候和技巧，难度很低。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好上述的一些食材，将蟹柳用冷水解冻，撕掉一层半透明的薄膜，备用。
第二步：锅中煮几碗清水，放入一些蟹柳，记得要冷水下锅，加上少许料酒，将蟹柳焯烫几分钟，放在冷水浸泡。
第三步：蟹柳撕成一些长条，将一些大蒜头拍几下，去掉大蒜的外皮，剁成若干蒜末，香葱切成葱花，几片生姜切成细丝，开始制作这道蒜蓉炒蟹柳吧。
第四步：锅底调入少许色拉油，油温慢慢烧至温热，放入一些葱白和蒜末，大火炒出蒜末的香味。
第五步：调入一勺生抽和半勺老抽，加上蚝油一勺提鲜，倒入一些蟹柳肉，迅速爆炒2分钟。
第六步：迅速翻炒均匀，加上一丢丢食盐，鸡精和胡椒粉，将一些配菜炒至入味，撒上一些小葱花点缀，还可以淋入一些水淀粉，这样蟹柳的口感更好，收汁，出锅，这道蒜蓉炒蟹柳就烹饪完成了。
蒜蓉炒蟹柳是我们节假日常吃的菜肴，平常用来招待客人，孩子也超级爱吃，蟹柳的口感很爽滑，浓郁的蒜香味，入口即化，配上米饭太香了，解馋又下饭，比吃猪肉牛肉还美味，赶快给孩子尝一尝吧。
蟹柳有很多种吃法，别再用来涮火锅了，试试这样炒一盘，简单易学又美味，下饭也很不错。你们有没有吃过这道蒜蓉炒蟹柳呢？（上述配图都来自网络）
