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2022-06-26
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作者：容沂
迎新地，依江城。安徽省安庆市迎江区位于安庆市东南部，万里长江侧畔奔腾，江心宝岛静谧可人，黄梅戏曲在耳边咿呀传唱，传统美食于舌尖上舞动。振风塔历经五百年风雨，历史文化街区展现厚重文化底蕴，安徽劝业场诉说古今碰撞下的新生。这是一块迎来送往的土地，生活着一群热情好客的安庆伢子，说着一口黄梅腔，传承着特色美食，期待您前来走一走、看一看、听一听、品一品、玩一玩。
江毛水饺
江毛水饺
江毛水饺是安庆特色传统名吃，已有80余年制作历史。因其创始人姓江，颈部有撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。名为水饺，实为馄饨，皮薄、肉嫩、汤鲜，深得人们喜爱。
大南门牛肉包
大南门牛肉包
大南门牛肉包是安庆久负盛名、最具人气的传统小吃之一。其选用黄牛肉，用油优质、配比精准、火候到位，味浓、色正、皮薄、馅大、汤鲜。
和风牛肉虾
和风牛肉虾
安庆龙虾蛋白质含量高、氨基酸丰富，盛产于大别山的黄牛是优良地方品种之一，由安庆龙虾和大别山黄牛制成的和风牛肉虾油而不腻，质嫩爽口，营养丰富。
麦陇香糕点
麦陇香糕点
麦陇香是安庆一家生产中式糕点的百年老字号，1999年成为“中华老字号”。麦陇香之名出自苏东坡“麦陇风来饼饵香”的诗句。其中墨子酥是“麦陇香”的名牌糕点，成品色泽乌黑、油润细腻、香甜浓郁、形如古墨，故名墨子酥。
金莎脆皮豆腐
金莎脆皮豆腐
金灿灿的鸡蛋皮裹上面包糠过热油后，外酥里嫩，入口即可感受到鸡蛋皮的鲜香与酥脆，混合着牛肉的Q弹与豆腐的鲜嫩，口齿生香，深受当地人喜爱。
蒿子耙
蒿子耙
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。每年农历三月三日吃蒿子粑，是安庆一带民间传统风俗，以纪念先人，祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子粑入口清香软糯，已成为地方最为家常的特色美食。
作者单位：安庆市文化和旅游局
责任编辑：王振贵 汪佩桢 李琪 高梦伟
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