夏季天热不想吃饭，还不容易消化，不少人都形体逐渐消瘦，尤其是中老年人跟小孩子，因此平时饮食我们要适当地吃一些肉补充营养。夏季进补！建议多吃5种肉，比牛羊肉滋补，比小龙虾便宜，特别解馋，别错过
№：河虾
河虾味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。
┵ 食材清单 ┶河虾、小葱、生姜、大蒜、青椒
1、准备两只新鲜的河虾，先把河虾放入清水中清洗干净，放入簸箕中沥干水分备用。
2、起锅不用放油，把清洗干净的河虾放入锅中小火慢炒，把河虾炒至红色，炒的过程中不停地翻动，使其受热均匀。
3、把河虾炒熟，外焦里嫩的程度就可以了，激发出河虾里面的鲜味，然后盛入盘中备用。
4、准备几个清洗干净的小葱切成葱段备用，一块生姜剁成姜末，一瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。
5、再准备一根清洗干净的青椒，先去蒂再对半切开，去掉里面的辣椒籽，然后切成小块备用。
6、起锅烧油，油热以后把姜蒜放入锅中炒出香味，再把小河虾放入锅中，中小火快速翻炒。
7、调味加入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽翻炒均匀，把调味料炒至融化，把河虾炒入味。
8、再把切好的青椒放入锅中不停地翻炒，翻炒至青椒7成熟把葱段放入锅中继续翻炒均匀。
9、炒至葱段断生，就可以关火出锅，装入盘中开始享用了，孩子多吃河虾营养又健康。
№：大虾
大虾中含有大量的虾青素、钾、硒、维生素E、烟酸、蛋白质、黏多糖、叶黄素等营养物质，虾营养丰富，且肉质松软，非常容易消化。
┵ 食材清单 ┶大虾、小葱、生姜、大蒜、小米椒
1、准备两只新鲜的大虾，加入一勺食盐、一勺食用小苏打、适量的清水下手抓拌均匀，浸泡10分钟。
2、浸泡过后倒入多一点的清水把大虾清洗两三遍，彻底地把大虾清洗干净，沥干水分备用。
3、准备一把剪刀把大虾的虾脚、虾须剪掉不要，再把扎嘴的虾枪也剪掉不要，这些都是不能吃的。
4、然后再挤压虾枪剪开的位置把虾胃挤出来，再用牙签从虾的第二关节处挑出虾线，这样就处理得差不多了。
5、这个时候就是开始彻底清洗大虾了，大虾经过处理以后用清水把残留清洗干净，沥干水分备用。
6、清洗干净的大虾放入大碗中，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，锁住大虾的鲜味不流失。
7、准备一把小葱清洗干净以后切成葱段，一大块生姜切成姜片放入盘中备用。
8、锅中不放油，把姜片直接铺在锅底，然后再把葱段均匀地撒在姜片上面，最后把大虾倒在葱段和姜片上面。
9、用筷子把大虾整理平整，再加入半罐啤酒，盖上盖子煮开以后转中小火焖煮5分钟。
10、两根清洗干净的小葱切成葱花，一把大蒜拍扁剁成蒜末，几根小米椒切成辣椒圈放入碗中备用。
11、蒜末中加入一勺白芝麻，淋上热油激发出香味，调味加入一勺食盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺白糖、葱花搅拌均匀备用。
12、时间到，大虾也煮好了，把大虾挑出来均匀地摆入盘中，配上自己调制的料汁，开胃好吃。
№：鱼肉
鱼肉是我们平时生活中非常常见的一种食物，事实上鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值也非常的丰富，这些营养物质对我们的身体都具有非常多的功效和作用。
┵ 食材清单 ┶黑鱼、生姜、小葱、红椒
1、准备一条市场上刚买回来的黑鱼，鱼可以直接让老板处理好，自己拿回来洗干净就可以了。
2、把鱼头和鱼尾切下来留着做汤，顺着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼肉上面的鱼排片掉，只留鱼肉就可以了。
3、把鱼肉放在案板上，用刀片成厚一点的鱼片放入大碗中，加入一勺食盐，把鱼肉抓洗一下。
4、然后用流动的清水把鱼肉反复冲洗两遍，洗干净的鱼肉就不会有太多腥味，再挤出鱼肉里面的水分。
5、鱼肉中再加入少许食盐、半勺胡椒粉、半勺生粉，半个蛋清，下手充分地抓拌均匀。
6、然后再加入一勺食用油，再次下手抓拌均匀，防止炒的时候粘连，抓好以后放到一边备用。
7、小碗中加入一勺白糖，两勺蒸鱼豉油，用勺子充分地搅拌均匀，把白糖搅拌融化，放到一边备用。
8、起锅烧油，油热以后下入几片姜片、几根葱段炒出葱姜的香味，然后先把葱姜控油捞出来。
9、然后再把腌制好的鱼片均匀地铺在锅底，煎至底部定型，转大火快速地翻炒，把鱼肉炒至变色。
10、淋入少许的料酒去腥，再把调制好的豉油糖放入锅中，大火快速地翻炒，把鱼片炒至入味。
11、再把葱段和姜片倒入锅中，再放入少许葱叶和红椒块点缀，快速地翻炒均匀。
12、炒至红椒断生就可以关火出锅了，盛入盘中就可以开始吃饭了，非常好吃。
№：鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉不但富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，由于鸭肉性寒，是少数几种寒性的肉类食物之一。
┵ 食材清单 ┶鸭肉、小葱、生姜、大蒜、小米椒
1、准备一只市场上老板处理好的鸭子，回来以后把鸭肉再处理一下，把表面的鸭毛再夹干净。
2、用清水把鸭肉冲洗干净，内脏里面的血块一定要冲洗干净，这样防止切的时候二次污染鸭肉。
3、把鸭肉先剁成长条，再切成大小均匀的小块放入大碗中，加入一勺面粉，小半碗清水下手充分地抓拌两分钟。
4、然后用清水把鸭肉反复清洗几遍，再用流动的清水把鸭肉冲洗干净，沥干水分备用。
5、一把小葱切成葱段，一块生姜切成姜片，一把大蒜切成大蒜粒放入盘中备用，几个小米椒切成马蹄状放入碗中备用。
6、起锅烧油，油热以后把姜蒜放入锅中炒出香味，再把鸭肉也倒入锅中大火快速地翻炒，炒出鸭肉里面的水分。
7、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油快速地翻炒，把鸭肉翻炒上色，倒入两罐啤酒，啤酒炖鸭肉可以去腥增香。
8、开大火把汤汁烧开，烧开以后盖上盖子，转中小火炖半个小时，把鸭肉充分地炖熟。
9、调味加入一勺食盐、半勺白糖、一勺胡椒粉继续翻炒均匀，把调料炒至化开。
10、再把小米椒放入锅中快速地翻炒，炒出香辣味，再把葱段放入锅中翻炒均匀即可。
11、关火出锅把炒好的鸭肉放入砂锅中，就可以和家人一起享用美食了。
№：泥鳅
泥鳅是一种鱼类，泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
┵ 食材清单 ┶泥鳅、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、洋葱
1、首先准备两斤活蹦乱跳的泥鳅放入盆中，选择泥鳅的时候一定要选择这种小一点的。
2、泥鳅中加入适量的清水，然后打入一个母鸡蛋，让泥鳅活动一会，吐出泥鳅身体里的泥沙。
3、然后再准备一个盖子，泥鳅中倒入少许白酒，再迅速地盖子盖上，防止泥鳅跳出来，直到把所有的泥鳅都闷晕为止。
4、所有的泥鳅都和匀以后，加入少许的白醋把泥鳅抓拌一下，抓掉泥鳅表面的黏液。
5、然后用清水把泥鳅反复地清洗几遍，直到把泥鳅表面的黏液清洗干净为止，再沥干水分放入大碗中。
6、泥鳅中加入一大勺黄酒，一勺胡椒粉，一把葱段下手充分地抓拌均匀，再放到一边腌制20分钟。
7、再准备一把小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱叶切成葱段，葱白切成葱花分开放入盘中备用。
8、一小把的干辣椒段，用剪刀剪成辣椒段放入盘中备用，一块生姜切成姜末放入碗中备用。
9、一把大蒜切成蒜片备用，半个洋葱，先横刀切，再竖刀切，把洋葱切成洋葱丁，放入盘中备用。
10、起锅烧油，油热以后把泥鳅放入锅中小火慢煎，煎至一面金黄翻煎另一面，把泥鳅两面煎至金黄。
11、煎的过程中要不停地翻动，防止泥鳅粘连到一起，煎好以后控油放入盘中备用。
12、锅留底油，把葱花、蒜片、姜末都放入锅中炒出香味，再把干辣椒段也放入锅中，加几粒花椒提味增香。
13、调味加入一勺食盐、一勺五香粉、一勺白糖翻炒均匀，再把泥鳅倒入锅中快速翻炒，把泥鳅炒入味。
14、然后淋入少许生抽提鲜，再把洋葱和葱段也放入锅中，大火快速翻炒，炒至洋葱断生就可以了。
15、关火出锅，把泥鳅盛入盘中，即可开始享用美食了，泥鳅是连骨头都可以吃的。
