北方的天气是一天比一天寒冷了，尤其是这几天的气温，气温已经降到零下八九度，像这样的天气对于中老年朋友来说，要多穿衣服来抵御寒冷，可是有些人就算穿的特别厚还是觉得冷，手脚怎么都捂不热，这就是平时我们中医里面说到的气血不足，身体比较虚弱，免疫力和抵抗力都很差，这时候建议我们就要多吃一些养气血的食物，既能补充营养，还能增强免疫，顺利度过寒冬。
香菇炖鸡一只老母鸡放到碗中，加入一勺面粉，一点高度白酒，先把鸡肉清洗一下，清洗干净，用流动的清水把血沫和杂质清洗干净，放到案板上，剁成小块收入碗中备用。
往鸡肉里面加入一点胡椒粉，一勺生抽，一点老抽，一点食用盐，一小勺白糖，一勺蚝油，一点白醋，抓拌均匀，再加入一点淀粉，抓拌均匀，加入一点花生油，锁住肉质的水分，先放一旁备用
洗干净的香菇切成四份，装入碗中备用，大蒜切成蒜粒，一块生姜切成姜块，半根大葱切成小段，洋葱切成小块抖散，小米椒切成片，蒜苗切成片装入碗中备用。
调个料汁，一勺生抽，一点老抽，一勺蚝油，一点食盐，一点淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀，先放一旁备用。
起锅加入少量油，把腌好的鸡肉放入锅中，开大火翻炒均匀，炒出多余的水分，盛出来倒入碗中，
再次起锅，加入食用油，把香菇放入锅中，翻炒均匀炒香，把料汁也加进来，翻炒均匀，把鸡肉也加进来，翻炒均匀备用。
砂锅里加入油，把所有配菜放入锅中炒香，把鸡肉也加进来，倒入200克的啤酒，把辣椒和蒜苗加进来，盖上盖子焖五分钟左右，时间到了打开盖子，真的是太香了，鸡肉鲜香美味，暖心又暖胃。
鸭血两块新鲜的鸭血，把鸭血切成厚一点的片，再改刀切成小方块，先装在盘中备用，
一把清洗干净的韭菜切成小段，大蒜剁成蒜末，一块生姜切成姜末，一小节的大葱切成葱花，几个野山椒切碎，少许的青红小米椒切成小圈，装入碗中备用。
锅中烧水，加入一勺食盐，少许料酒，把鸭血倒入锅中焯一下水，开大火把锅中水烧开，水烧开后打掉浮沫，煮一分钟，用漏勺控水捞出，再用流动的清水冲洗干净备用。
锅烧热加入少许油，油热后把葱姜蒜小米椒放入锅中，翻炒出香味，沿着锅边淋入少许的料酒，加入少许生抽，翻炒均匀，加入少许清水，把鸭血倒入锅中，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺白糖，胡椒粉，蚝油，把调料搅拌均匀，转中火把鸭血烧至三分钟，三分钟后把青红小米椒放进来，烧制一分钟，
再把韭菜放进来，把韭菜炒至断生，最后再淋入一点水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠一点，关火出锅，装入盘中，非常好吃的韭菜烧鸭血就做好了，酸辣开胃，好吃又下饭。
三、红枣发糕准备200克红枣，放进大碗中，往里面加入适量清水清洗一下，洗干净捞出放进碗中，加入适量清水，盖上盖子开大火烧开，烧开后把红枣倒进去，盖上盖子煮五分钟，五分钟后，把红枣捞出放进碗里面。
准备一个吸管把红枣从中间穿透，把枣盒取出来，
倒进料理机里搅碎，搅碎后倒进大碗里，
小碗里打入两个鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀，把蛋液倒进红枣里，再倒入250毫升的纯牛奶，四克酵母粉，20克白糖，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，搅拌成粘稠状，
加入一勺糯米粉，搅拌成粘稠的面糊，盖上盖子放在温暖的地方醒发30分钟，一把葡萄干放进小碗里，加入一勺面粉，搅拌均匀，加入清水，清洗干净后把葡萄干过滤出来，再次加入清水多清洗两遍，放在一边备用，
现在面糊已经醒好了，排出面糊里的气体，准备三个小碗，底部和四周都刷上一层油，把洗好的葡萄干放在碗的底部，再把面糊倒进来，把面糊表面整理平整，表面刷上一层油锁住水分，摆上红枣片，放进蒸锅里，盖上盖子二次醒发五分钟。
面糊的体积明显变大，盖上盖子开大火蒸25分钟，时间到先焖五分钟，再打开盖子取出来脱膜，红枣糕的颜色看起来非常的诱人，一股浓郁的红枣牛奶清香，里面还夹着鸡蛋，非常的营养又美味。
四、山药木耳一小块瘦肉改刀切成薄片放入碗中，加入少许胡椒粉，一点盐，一点花雕酒，少许清水，抓拌均匀，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入食用油锁住水分。
山药清洗干净去掉外皮，改刀切成段，再改刀切成菱形片，放入清水里，加入少许白醋，胡萝卜清洗干净切成片，木耳提前用温水浸泡一下备用。
锅中加入清水，把木耳冷水加入锅中，加少许盐，大火烧开后下入胡萝卜和山药，超烫30秒，用漏勺捞出控干水分冲一下凉水，
把锅烧热，加入一点油，油温烧至五成热下入肉片，把肉片炒制变白，控油备用，锅内留底油，烧热加一点清水，少许盐，一点胡椒粉，一点鸡精，一点白糖，倒入山药木耳，翻炒均匀，加入肉片，翻炒均匀，淋入一点水淀粉，开大火来翻炒一下，加入葱段，一点香油，翻炒均匀，出锅装盘，山药炒木耳就做好了，清脆爽口，清淡而且爽口很下饭。
总结：冬天天气寒冷，气血不足，身体比较虚弱，免疫力和抵抗力都很差，这时候建议我们就要多吃一些养气血的食物，既能补充营养，还能增强免疫，顺利度过寒冬。
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