说起鱼,很多人在买鱼的时候不知道该怎么挑选,告诉大家市面上有5种鱼“最坑”了,大家不妨来了解一下,以后买鱼多注意一些。
一、鱼鳞大量脱落的鱼
第一种就是那种鱼鳞不完整、大量脱落现象的鱼。这样的鱼不新鲜,甚至已经开始变质。鱼鳞之所以会大量脱落,要么是鱼存放的时间太久了,要么是人工破坏的,大家不要图便宜去买鱼鳞大量脱落的鱼,没有营养价值口感还差很多。
二、冷冻时间太久的鱼
一些商贩为了防止鱼肉变质,会将鱼冷冻起来,但是这种冷冻时间太久的鱼,已经很不新鲜了,而且营养价值也基本流失,买回家吃口感差,也补充不了营养。
三、注过水的鱼
注过水的鱼分量一般很重,称重的时候会很吃亏,吃着口感也很差。有的人会问,买鱼的时候如何看出鱼是注了水的呢?注了水的鱼肚子是很大的,也可以用手去按压鱼的肚子,如果有水分冒出来,就别买了。
四、没有鱼腥味的鱼
生活中有的人不爱吃鱼,是觉得鱼有着浓浓的腥味,闻着就不想吃,但对于爱吃鱼的人来说却不在乎,只要在烹饪的时候注意一些技巧,会大大降低鱼的腥味,比如说稍微放一点醋。而我们在买鱼的时候,不要买那种没有鱼腥味的鱼,也不要买具有刺激性气味的鱼,难吃还影响食欲。
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