本文转自：嗅视闻
冬天来了，又到了吃木耳的季节，现在的木耳怎么吃？总不能还在凉拌吧？我个人觉得这种吃法，已经不适合冬天了，太凉了对肠胃不好，不如做成木耳煲，或者炒一下都行，都好吃。
我们家已经好几年没买木耳了哈哈，因为爸爸有个东北朋友，每次回家都会捎带着给我们几袋，每年都是如此。说起吃木耳，好吃是好吃，但是一定要做好1步，就是泡发，只有泡好了，木耳才能更美味，更劲道。
泡木耳，一般人都是喜欢直接用清水泡的，这个不假吧！但是这样泡出来，泡发时间长不说，泡出来的效果还不咋地，那么到底有啥方法，可以更好呢？
今天大厨给你支两招，泡发只需要5分钟，就能泡得七七八八了，又快又干净。
【泡发木耳】
用料：干木耳、温水、食盐、面粉
做法：
步骤一，在准备木耳之前，先准备一个盒子，最好是有盖子的盒子，等会儿要用到的，然后再取一把木耳。
步骤二，木耳不要太多了，虽然干的时候看着小，但是泡出来可不少，小心别太多吃不完了。把木耳直接倒在盒子里，然后往里面添水，我上面都说了，不要用清水，那么要用什么水呢，温水是最合适的。
步骤三，不用冷水也不用开水，温水泡发木耳，最快最好，也不会烫坏。往里面来足量的温水，但是这还不够，还需要再往里面放2样东西，第一个是食盐，第二个是面粉，分别加上一勺足矣。
步骤四，温水、食盐、面粉加进去之后，将其充分搅拌一下，然后盖上盖子，把它密封起来，拿起来上下左右剧烈摇晃片刻，这样木耳上面的脏东西，很容易就掉下来了。摇晃几分钟后，放在桌子上静置泡发，大概5分钟的时间，就可以了。
步骤五，掀开盖子，看一下木耳的状态，如果变大了的话，就可以了，我们再用清水多冲洗几遍，就行了。冲洗好的木耳，不管是炒着吃，还是凉拌、炖煮，做出来都好吃，个个又肥又大。
泡发木耳，大厨给你支两招，第一个妙招，要用温水，不要用冷水或开水，第二个妙招，要放食盐和面粉，可以洗得更干净。
