蒸红薯时不要直接蒸，教你2个小技巧，红薯更香甜软糯好吃

厨房日记 2023/3/10 23:39

红薯虽然便宜，但是营养价值极高，其含有丰富的植物纤维，可以帮助消化，促进肠胃蠕动，帮助排便，可以缓解便秘，所以经常便秘的人要多吃一些红薯；红薯还含有丰富的铁和钾等微量元素，常吃多吃可以补气血，促进血液流动，天气渐冷，不少女性都手脚冰凉，可以多吃一些红薯来改善；红薯还可以降血压，老人可以多吃一些；红薯还能减少体内脂肪的产生，控制血糖升高，怕胖和减肥的人可以常吃红薯，不仅可以增加饱腹感，而且还不用害怕长胖。红薯蒸着吃是最方便简单的做法了，但是蒸红薯时不要直接蒸，教你2个小技巧，红薯更香甜软糯好吃。蒸红薯时不要着急上锅，等水开后再上锅，大火煮五分钟，第二个技巧就是不要一直大火蒸，大火蒸5分钟后转为小火再蒸二十多分钟就可以蒸出香甜软糯的红薯了。接下来就看一下具体的做法吧。

【蒸红薯】

食材：红薯6个、清水适量

烹饪步骤：步骤1：准备六个红薯清洗干净；

步骤2：锅中放入适量的清水，红薯不要冷水上锅；

步骤3：大火烧开水，把洗干净的红薯放到蒸锅的蒸架上蒸；

步骤4：盖上锅盖，先一直用大火蒸，蒸大约5分钟左右；

步骤5：五分钟之后大火转为小火，继续蒸二十分钟到二十五分钟即可。

【小贴士】

1、红薯清洗干净后不要急着直接放到锅上蒸，要等水烧开后再放上去蒸，水开后把红薯放进去大火蒸可以先把红薯的外面一层蒸熟，形成一层保护膜，这样红薯的水分和糖分不会流失，口感更香甜；

2、蒸红薯的时候前五分钟用大火，把表面蒸熟后转为小火即可，红薯中的淀粉酶已经转化成了糖分，这样蒸出来的红薯水分和糖分都没有太大的流失，更香甜软糯。