【红薯棒棒小零食】
【基本食材】红薯、白糖、糯米粉、面粉、面包糠
【基本步骤】
1、首先,拿出准备好的两个红薯,用一个干净的刮皮刀,刮去红薯的外皮,然后清洗干净一下,放在案板上用菜刀切成薄片,切好以后,装入一个干净的盘中,拿出一个干净的蒸锅,在蒸锅的底部加入适量的清水进去,然后放入蒸锅的蒸屉。
2、并在蒸屉上面放入刚刚切好的红薯片,连着盘子一起放进去,盖上蒸锅盖子,然后冷水上锅蒸,大火蒸二十五分钟,蒸熟以后,取出来,倒入一个干净的大碗中,拿出一把干净的叉子,用叉子把蒸好的红薯片压成比较细腻的泥,然后加入十五克的白糖进去。
3、然后继续用刚刚捣碎红薯片的那把叉子,把白糖搅拌均匀,搅拌均匀后,加入六十克的糯米粉和四十克的面粉进去,不断的用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成光滑偏硬的面团,揉好面团以后,拿出一小块面团在手心里面,揉圆并搓成长条。
4、都搓好以后,放在案板上醒发一会儿,然后拿出一个干净的盘子,在盘中放入适量的面包糠进去,然后一个小碗中放入适量的清水进去,再一个一个拿出小面条,粘上清水,再裹上一层面包糠,清水有粘连的功效,因为是面团,面粉制作的食物。
5、然后剩下的面团条都是同样的操作,都做好以后,放入一个干净的盘中备用,然后拿出干净无水的炒锅,锅烧热后,多倒入一些食用油进去,等油温六成热,下入一根干净无水的筷子进去,周围冒小泡以后,就可以下入刚刚整理好的面团条进去。
6、全部下入以后,用一双干净无水的筷子,不断的翻动一下,使其受热均匀,全程中火慢炸,红薯里面加入面粉和糯米粉是一种制作小点心的必备材料,都是两种白色的粉状物,做出来的食物都是软软的,里面都富含很多碳水化合物。
7、炸至金黄以后,就可以用一把干净无水的漏勺,用筷子夹在漏勺上面,控油捞出,装入一个干净的盘中,全程大约需要十五分钟。就可以食用了,这样,一道美味的红薯棒棒小零食就做好了,吃起来营养香甜,外酥里糯,喜欢赶紧试试吧!
【爱心小贴士】用叉子捣成泥的时候,不断的捣成比较细腻的泥,可以方便接下来的使用;裹上清水一定要面团条上面均匀地粘有清水,这样面团上面才会有粘性。炸的时候,不断的用筷子翻动,并中火炸。