“淅淅风清叶未凋，秋分残景自萧条”，9月23日就是秋季里的第四个节气秋分了，也代表着初秋要向深秋过渡了。秋分当日昼
夜平分，之后太阳光直射位置就开始逐渐向南移了，变为昼短夜长，寒气也越来越盛，给人带来不少困扰的秋燥也从原本的“温
燥”转变为了“凉燥”。
别忽略了这一变化，平日里的饮食都要随之改变才好，像夏天炎热时多吃的苦瓜、黄瓜等一些夏季收获的瓜类都尽量少食用
了，这些瓜类食物偏寒凉，不适合转凉得秋季食用，也不再是新鲜的应季食物，继续多吃对身体的益处也不如夏天那么多了。
另外猪肉也要少吃，许多人在“贴秋膘”时多喜欢炖猪肉食用，但猪肉的油脂热量较高，不能连续得多吃，尽量和其他肉类一起
搭配食用，均衡营养，也能降低热量。
建议大家在秋分时节里，多吃六种应季而生的“秋食”，营养丰富，润燥宜肺，养护身体更在行，身强体健的度过秋季。
第一样：南瓜
进入秋季后，大块头的南瓜逐渐“俏”了起来，橙黄色的外衣下藏着金黄细嫩的肉质，买回家后蒸着吃或是煮着吃都十分的香甜
绵软。南瓜有着很高的营养价值，秋天吃也能缓解身体干燥。
推荐食谱：【南瓜山药燕麦粥】
食材：南瓜、山药、燕麦片
1、南瓜去瓤去皮，洗净切块，山药也去皮洗净切小段。
2、南瓜倒入煮锅里加清水，开火炖煮10分钟，煮至丝状。
3、把山药段倒入锅中，继续炖煮5分钟。
4、取一勺熟的燕麦片放入锅中，煮2分钟即可关火盛入碗中。
第二样：鱼肉
俗话说“秋风起，鱼儿肥”，现今正是吃鱼肉的好时候，因为鱼儿经历了春夏两季的生长，进入秋季后也会吃很多食物吸收营养
为过冬做准备，所以这时的鱼肉肉质都格外的鲜嫩肥美。进入秋分后可以多买几次鱼做着吃，很多鱼的价格也不昂贵，吃着也
不上火，还有营养，口感也鲜美，不管是清蒸、红烧、炖汤都好吃。
推荐食谱：【红烧鲤鱼】
食材：鲤鱼、大葱、生姜
1、鲤鱼清洗干净剁块，再用清水浸泡出血水，洗净后加葱姜、料酒和少许胡椒粉、盐抓匀腌15分钟。
2、腌好后放两勺淀粉，裹匀后下入油锅炸至金黄，捞出控油。小碗里放醋和酱油各四勺，再放两勺白糖和适量的盐、鸡精搅
匀。
3、起锅加少许底油，放姜蒜炒香，倒入适量开水煮沸，倒入鱼块，中小火炖煮20分钟左右。
4、炖好后，开大火收汁，再加少许盐补味，就可以关火盛入盘中。
第三样：红薯
老话说“白露和稀泥，红薯长一皮”，在进入白露后，红薯基本每天都能长一圈，到了秋分红薯也就开始迎来了收获期。这时的
红薯是应季而生的，不仅口感、味道是一年中最好的时候，连营养价值也是最高的，而且价格还便宜，十几块钱就能买一大
兜，回家做菜、煮粥或是蒸好代替馒头来吃都特别好。
推荐食谱：【拔丝红薯】
食材：红薯、白糖
1、红薯削去外皮后洗净，切成滚刀块备用。
2、炸锅里倒油烧至六成热，下入红薯块炸至金黄，捞出控油。
3、炒锅里放入少许油和一碗白糖，再倒入一碗清水，熬炒至融化。
4、将红薯块倒进锅中，大火快速翻炒，让红薯均匀的裹上糖浆即可关火盛出。
第四样：平菇
秋分时节正是新一茬平菇成熟的时候，秋天多吃一些这样的菌类，秋补时大鱼大肉吃的多，此时再吃些平菇也有助于消化。平
菇的烹饪方式多样，不论是炒着吃，还是炖汤喝都很鲜美。
推荐食谱：【平菇炒鸡蛋】
食材：平菇、鸡蛋、葱、蒜、小米椒
1、平菇掰小瓣，洗净后倒入开水锅中，焯水煮一分钟捞出。
2、取两个鸡蛋加盐打散，锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟炒散盛出。
3、重新起锅倒油，放切好的葱段、蒜末和小米椒段炒香，平菇挤干水分放入锅中翻炒。
4、倒入两勺生抽和适量盐、鸡精炒匀，放入鸡蛋，炒匀入味后出锅。
第五样：白萝卜
俗话说“秋天萝卜是个宝”，在入秋后就逐渐有新鲜的萝卜上市了，萝卜水分多，清脆爽口，秋冬多炒着吃也能帮身体消除些燥
气，而且开胃通气，吃着很是养人，秋天人们还多会偏向于吃些油腻的食物，搭配萝卜一起吃也能解腻。
推荐食谱：【猪油萝卜】
食材：白萝卜、猪油、虾米、生姜、大蒜、小葱
1、萝卜洗净削皮切方块，虾皮加水浸泡清洗两遍，准备葱花、姜片和蒜片。
2、炒锅里放两勺猪油，加热融化后倒入姜蒜片炒香，倒入萝卜块。
3、将萝卜翻炒3分钟，倒入一小碗高汤，再放入虾米，淋入两勺生抽。
4、翻炒均匀后，盖上锅盖煨15分钟，萝卜煨透后放盐、鸡精，炒匀出锅。
第六样：苹果
秋天里成熟的水果非常多，像苹果、梨、柚子、葡萄等等，都可以多吃一些为身体补充维生素，尤其建议多吃些苹果。俗话说
“一天一苹果，医生远离我”，苹果的营养颇为丰富，汁水充沛、酸甜可口，而且还很适合炖汤喝，搭配红枣、枸杞、银耳等食
材，对肠胃、皮肤都有很多益处。
推荐食谱：【苹果汤】
食材：苹果、蜜枣、莲子、陈皮、山药
1、苹果清洗干净，去皮切块，取适量莲子、山药片、芡实、陈皮加水浸泡。
2、将浸泡的莲子、山药等都倒入煮锅里，再放两颗蜜枣，加适量清水，开火炖煮半小时。
3、炖好后，倒入苹果块和陈皮，再继续煮二十分钟即可关火盛入汤碗饮用。
——老井说——
进入秋分后，气温彻底转凉，早晚温差很大，建议大家学习洋葱式穿衣法，就是多叠加着穿衣，早晚外出时穿个两三层，像T
恤、衬衫、薄的风衣、牛仔衣混搭着穿，到了中午热的时候再适当减衣即可。另外，要记得多护住腰腹部、脚部这些地方，尽
量不要外露以免寒气进入身体，户外运动锻炼也要注意，不宜剧烈运动出太多汗，运动结束后也要第一时间披上衣物，避免着
凉。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷
路。
