市井觅食记2024-01-19 02:50:27发布于河南
+关注
“寒气之逆极，故谓大寒”，大寒作为二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最为寒冷的时节，在这十五天里寒潮会频频南下，南北方都会比较难熬，因此民间也流传着不少有关大寒的谚语、俗语。
其中就有这么一句话叫做“大寒不驱寒，春来人难安”，为的就是提醒更多的人们，在这大寒时节里要多为自己驱寒，别让寒气在体内扎了根，不然即使迎来了暖和的春天，也难维持好健康。
做好外部的保暖是防寒御寒，而驱寒则是多依靠于饮食方面，通过各种食物为身体补充营养和能量，从而散发热量驱散走身上的寒气。明日就是大寒了，记住3多吃3少吃，强健体格，守护健康，要多吃哪3样？少吃哪3样呢？分享给大家。
多吃3样：
一、多吃生姜
大寒作为一年中最为寒冷的一段时间，建议多买些生姜做着吃，姜属于温热类的食物吃着能很好的驱寒保暖，也有助于增强人体免疫力。
善于烹饪的可以多买些姜做成姜糖、姜片糖、姜饼等小零食放着慢慢吃，若是嫌麻烦的可以时常切点姜片煮成姜汤，再加些红枣、枸杞等一起煮着饮用。
推荐做法：【五宝汤】
食材：生姜、鸡蛋、红糖、红枣、枸杞
1、生姜去皮切片，红枣清洗干净。
2、煮锅接水，把红枣、枸杞、姜片都放入锅中。
3、锅中再加入一勺红糖，大火煮开后转中小火煮五分钟。
4、小碗中接少许清水，把鸡蛋打进碗里。
5、关火后把鸡蛋和清水倒入锅中，盖上锅盖焖两分钟让鸡蛋定型。
6、两分钟后，开小火再炖煮五分钟即可。
二、多吃菠菜
菠菜是冬季里少见的带有抗寒属性的绿叶蔬菜，所以在大寒时节里完全可以放心的多购买些新鲜的菠菜做着吃。
而且菠菜中的营养还十分丰富，含有较多的维生素、矿物质，尤其是维生素C和铁元素含量特别高，多吃一些很有助于免疫力的提高，还可以提供较多的热量和能量，帮助身体抵御严寒。
推荐做法：【酱汁烧菠菜鸡蛋】
食材：一把菠菜、四枚鸡蛋、蒜、小葱、蚝油、生抽、淀粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉
1、菠菜切去根部，清洗干净，煮锅接清水烧开。
2、把菠菜倒入开水锅里，烫十五秒捞出，挤干水分切碎。
3、菠菜碎里打入四枚鸡蛋，加适量盐和少许胡椒粉，加葱花搅匀。
4、炒锅倒油烧热，把菠菜鸡蛋混合液倒入锅中，煎至两面定型。
5、小碗里放蚝油、生抽、淀粉、豆瓣酱各一勺，再放些蒜末，加清水搅匀。
6、把料汁浇入锅中，翻炒均匀让菠菜鸡蛋裹上酱汁，用大火收汁即可。
三、多吃黑木耳
大寒时节很适合多吃一些黑色食物，像木耳就非常不错，木耳被誉为“素中之王“，它的微量元素含量惊人，像钙、镁、铁、钾等很多营养物质都含有，另外还含有丰富的蛋白质和纤维素，在寒冬多吃一些能从中获取很多能量，温补防寒，强身健体。
家中备上一包干木耳也能吃很长时间，关键木耳也比较百搭，烧任何菜都能放进去一些做搭配，口感也是爽脆鲜香。
推荐做法：【烧三鲜】
食材：黑木耳、香菇、腐竹、红辣椒、蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
1、木耳和干香菇、腐竹都提前用温水泡发，洗净控干水分。
2、准备蒜瓣、葱段、干辣椒，碗里放老抽、生抽、蚝油各一勺，白糖半勺搅匀。
3、炒锅烧热油，倒入葱蒜和干辣椒炒出香味。
4、把木耳先倒入锅中，翻炒到木耳出现炸裂的声音。
5、将香菇和腐竹倒入锅里，不断翻炒三分钟。
6、调好的料汁倒入锅里，加半碗水焖烧五分钟，淋上一勺香油，加适量盐、鸡精炒匀收汁出锅。
少吃3样：
一、少吃咸菜
许多人在进入冬天后都喜欢买些萝卜、黄瓜、芥菜疙瘩来腌一些咸菜，吃饭时用来下粥下饭，但在大寒时节还是要尽量少吃咸菜为好。
咸菜是高盐食物，是很不利于健康的，而且咸菜中的营养微乎其微，蔬菜中原本所含有的营养都在腌制的过程中流失了，所以这咸菜吃多了也会导致体内的营养跟不上，身体的免疫力就容易下降。
二、少吃白粥
进入大寒时节后，身体会需要很多的能量和营养来对抗严寒，所以尽量要让自己的一日三餐丰富营养全面一些，特别是早晚饭别只知道喝白粥，营养太过单一，身体也就摄取不了太多的能量。
在煮粥的时候，可以多放一些红豆、黑豆、薏米、麦片、南瓜、山药、红枣之类的食物一起煮着喝，早上也能获取更多的能量和热量，出门自然也就不怕冷了。尤其是一些中老年人，千万别不舍得吃，不然节省到最后，体内营养缺乏，抵抗力下降，生病遭罪的还是自己。
三、少吃苦瓜冬瓜
像苦瓜和冬瓜这些瓜类食材在炎热的夏天吃清热解暑，对身体很有益处，但在寒冷的冬天就不适合多吃了。
它们都属于寒凉食物，冬天肠胃会相对敏感，再去吃这些偏凉的瓜类，就很可能会导致肠胃不舒服，甚至还会引起腹泻，等过了这数九寒天后再去吃会好一些，在大寒时节还是要多多吃一些温热的食物。
——老井说——
在大寒时节里早起后可以喝一杯温开水，可以很好的唤醒身体，也有助于暖胃暖身。出门的时候一定要做好保暖，该戴的围巾、手套、帽子都不能少，口罩最好也带着，避免吸入寒气或是一些病菌，尽可能减少自己生病的可能。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
作者其他文章
大寒不寒，人马不安，今日大寒，1不穿，2不走，3不吃，安稳过冬
2024-01-20
明日大寒，提醒：1不关，2不出，吃3鲜，过寒冬不能马虎
1评论2024-01-19
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
