大米在储存的过程中生虫，是每个家庭都会遇到的问题。每当遇到这种情况，大家都会很纠结，如果扔掉很可惜，不扔吧已经生虫了！那么生虫的大米究竟能不能吃呢？
大米生虫的原因：一个是粮食在地里时，就带上虫米虫卵，虽然加工过但仍然粘在部分大米上，如果室内温度较高、湿度合适，虫卵会吸附大米水分孵化。另一个原因是装大米的容器中早有虫卵，由于虫卵小难以清除，当容器再次装入大米，一定的温度、湿度下会孵化出虫子。其实大米生虫后，如果能确定没有发生霉变，把米虫清洗干净是可以食用的。
很多朋友都会将生虫的大米放在阳光下暴晒，认为这样可以驱虫，其实这样做没什么效果，米虫属于喜好高温的种类，根本不怕晒，紫外线照射也是杀不死的。其次暴晒会降低大米的品质，大米有较强的吸温能力，暴晒后大米中的水分会严重丢失，使一些原本颗粒完整的大米变成碎米，影响营养成份及口感。值得提醒的是如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变，一旦霉变其黄曲霉毒素毒性很强，容易给身体带来危害。
正确的处理方法是：将大米放在阴凉处，让虫子爬出，然后用米筛把米筛一遍，将米虫分离。也可以将大米密封后，放入冰箱冷冻室四十八小时后取出，可以使米虫死亡。大米存放的过程中，可以放弃几颗扒光的大蒜、或者是一把花椒、大块的生姜，因其有特殊的味道，都有驱虫的作用，建议大家还是尽量现买现吃为好。
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