这道菜补肝明目营养好，眼睛不好，看东西模糊，要经常吃一些！

猪肝买回来，先用清水泡一两个小时，然后切成片，洗干净。

放点盐，料酒，淀粉，用手抓均匀。

四层油温下锅滑油，刚刚一变色就可以了。

泡辣椒，泡姜，泡蒜炒香。

切记加入郫县豆瓣酱炒出红油。

猪肝放进去，再放点黄瓜条。

放点酱油，蚝油，盐，鸡精和胡椒粉，一起翻炒均匀即可。

一道美味的泡椒猪肝就做好了，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。