这个季节最好吃的鱼就是它了，25块钱一斤，肉美味鲜，要多吃！

原创雷小厨昨天

周末和妈妈一起去家这边的最大的一个菜市场买菜，逛到小摊贩的这块交易区域，买了很多的好货回家，例如前两天和大家分享螺丝肉的做法，也是这块买的，今天要给大家带来的野生泥鳅的做法，也是这块淘到的好货，这野生泥鳅都是卖家自己去打回来的，份量很少，基本在小区门口的那种菜市场里是买不到的，所以平时也很难得买到。当然价格也不便宜，25块钱一斤，比起养殖泥鳅要贵了一半，超市里的水产区，还有菜市场那养殖的泥鳅才卖13块钱一斤。当然这价格也对得起这泥鳅的美味，真的是肉美味鲜，一开始还有点担心不好吃，完全是想多了。周末还要去买来吃。

泥鳅算是这个季节最好吃的的鱼了，肉特别的美味，更何况是野生的对不。以前在农村时，每到这个季节，我都会和村里的一群男生去抓泥鳅，黄鳝这类纯野生的鱼类回家来吃，特别的美味，营养也是特别的好。买得到野生的要多吃些。

【泥鳅煮白玉菇】

食材：野生泥鳅，白玉菇，生姜，大蒜，青蒜，食盐，食用油。

制作步骤：

1、泥鳅买的时候让卖家杀一下，卖家杀好之后，会把泥鳅肚子剪开，拿回家只要把内脏去掉，再清洗干净就可以了。自己买回杀比较麻烦，滑溜溜的不好抓。

2、白玉菇清洗干净，沥干水分待用，也可以换成平菇，煮出来的汤也好喝，带点甜味。

3、把锅烧热，一定烧到很热，然后倒入泥鳅，反复翻炒一分多种，利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液

4、然后再倒入多一点的食用油，少量的食盐，煎至两面微黄，煎的时候不要翻面太勤，一面煎至上色后再翻面。

5、然后再入生姜，大蒜，一起煎一会。

6、倒入一碗的水，盖过泥鳅，想多点汤还可以再多放点水，这个可以按自己的需求来哦，大火烧开之后，改中火慢煮五六分钟。

7、再放入白玉菇，青椒，一起煮至白玉菇至熟，再多煮一会就可以出锅了，此时的汤已经呈奶白色的了，又铺鲜又美味，一人喝了一碗，真过瘾。