我国东北是寒温针叶林和针阔混交林的主要分布区。东北四季分明，春夏秋冬景色各异，风光独特，气候宜人，茂密的森林，充满神秘的色彩。夏日漫天皆绿，树海苍翠蔽天；冬时大地银装素裹，茫茫一片林海雪原，其浩瀚的气魄让人叹服大自然无穷的魅力！下面来看看东北羊角芹这个野菜吧！羊角芹，为伞形科羊角芹属多年生草本植物。别名：小叶芹、山芹菜。羊角芹一般生于山坡、沟谷林缘草地、向阳草地及溪边，常成片生长，是人们喜欢吃的一种山野菜，初夏时节可采摘其嫩茎叶食用。
羊角芹，茎单一或上部稍分枝，无毛，仅叶缘和伞幅内面稍有微柔毛。基生叶及下部叶三角形，长5-10厘米，二回三出式羽状复叶，小叶长卵形至长圆形。茎生叶一回羽状复叶或羽状浅裂。
羊角芹全草入药。根可镇痛。用于风湿骨痛；全草主要用于眩晕，煎服。小叶芹成分主要有挥发油类、甾醇类、醇类、脂肪酸类、黄酮类、氨基酸和蛋白质。初夏时节可采摘其嫩茎叶食用。
它富含粗纤维，是肠道的清道夫。具有清热解毒、平肝利尿、益气降压等功效。羊角芹一般主要用来做馅包饺子，据说吃起来非常美味。小编只吃过一次，因为没掌握好烹饪方法，少了一些步骤，所以吃的很“痛苦”，你有兴趣，可以自己体验一下。一定要记住用沸水焯后，再用凉水泡上几个小时，吃起来就不麻嘴了。
羊角芹性凉，脾胃虚寒、腹泻之人应少食用！小伙伴们，你吃过羊角芹这个山野菜吗？
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