22小时前
随着气温越来越高,人的胃口也是逐渐下降,可以在天冷的时候,大部分人都喜欢吃一些油重或者滚烫的食物,而在天热的时候,人们的饮食习惯刚好相反,更多人会选择一些清淡的食物,比如众多食材当中,小编夏季最喜欢吃的就是各种各样的蔬菜了,那要说蔬菜当中最喜欢的一种,就非豆角莫属。
炒豆角时,有人焯水有人过油?都不对,这才是豆角的正确做法
豆角也算是生活当中比较常见的蔬菜,除了吃起来的口感好,它的营养物质含量也高,可以说是在满足口感的同时,还能给身体补充一定的营养,加上生活当中除了炒豆角之外,还可以把它腌制起来,这样吃起来又是另一番风味,不过今天咱们要说的是炒豆角的做法。
可能不少人觉得炒豆角的做法还用说吗?但很多人炒出来的豆角和外面炒的豆角,不管是味道还是口感都有很大的差别,平时在炒豆角的时候,有的人会使用焯水的做法,而有的人则会过油,其实想要豆角炒出来好吃,这两种做法都不对,下面小编就给大家分享下炒豆角的正确做法。
【炒豆角的正确做法】
第1步,首先把豆角用清水洗净,再用刀切掉两端,把豆角切成一小段,接着把豆角放到盆中,撒入少许的食盐,用筷子搅拌均匀,大概腌制15分钟,这样就可以去除掉豆角的异味,析出其中多余的水分,并且还能起到提前入味的作用。
第2步,接着把腌制好的豆角用清水冲洗一遍,往锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入沥干水分的豆角,转成中小火慢慢的煸炒豆角,直到豆角慢慢表面变软为止,然后把切好的小米椒,大蒜末放到锅中炒出香味,加入适量的食盐,鸡精,蚝油进行调味,这样一道美味的炒豆角就制作完成了。
以上就是炒豆角的正确做法,其实豆角作为一种蔬菜,它本身含水量就比较多,如果焯水则会让豆角吃起来的口感变得水水的,并且在翻炒的时候,还会遇到热油炸锅,而过油的话,一般家里炒菜都不会这样做,是比较浪费油的行为,所以想要豆角炒出来好吃,最好的方法就是煸炒,先将豆角炒软,这样豆角炒出来也能更好入味。
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