小编是个典型的吃货,几乎什么都爱吃,但唯独害怕动物的内脏!只要听说这个食物来源于什么动物,瞬间都会起鸡皮疙瘩。那天在家里,看到爸爸拿着块肉蘸料吃着挺香,有点好奇,就问了句。结果老爸说是猪肝!我有点惊讶,毕竟没见过爸爸这么吃。后来大胆尝试了一下妈妈用猪肝熬出来的汤,味道还不错。用莴笋叶和黑米、大米等搭配猪肝,小火熬制,将米的味道和猪肝味、莴笋味进行中和,味道是格外的香。今天小编就简单介绍下自己的做法。这食物的营养是猪肉的10倍!对身体有益,还便宜!但很多人不爱,可以试试这样吃。
莴笋叶猪肝粥
By 姊姊!
配料:
猪肉 适量、莴笋叶 适量、黑米 适量、大米 适量、精盐 3克、香油 1勺
烹饪步骤:
1.大米、黑米洗干净,放入炖盅内加适量水煮粥
2.猪肝切片提前用清水姜片泡会,然后煮熟
3.把猪肝切剁碎,莴笋叶切碎
4.等粥熬熟后加入猪肝
5.加入莴笋叶,盐,香油搅拌均匀在焖半个小时即可
烹饪小贴士:
买猪肝的时候要注意挑选:
1、粉肝、面肝的特点:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2、麻肝的特点:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。 石肝的特点:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
3、还要注意食物相生相克:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;
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