虎皮扣肉，怎样才能炸出好看的“虎皮”？快来学学吧

在家做虎皮扣肉,怎样才能炸出好看的“虎皮”?快来学学吧

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“扣肉？就是把肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的佳肴。颜色酱油红亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉整齐隆起，闻之浓郁醇香，食之肥而不腻。是你待客和做宴时必不可少的一道荤菜。”