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无论卤什么肉,一定记着用这4种香料,卤出来的肉绝对又香又入味

喜欢吃卤味的朋友肯定是不少,像卤鸭脖、卤鸡、卤猪肉之类的美食,既可以当成家常菜品,又可以当成解馋小吃,吃起来那是相当舒服的,不过遗憾的是,这些卤肉售价一般都是比较贵的,买少了吃着不尽性,买多了又实在是出不起这个钱,真的是让人头疼。

所以,咱们最好就是能学会自己在家做,这样就能花最少的钱,吃上最多的美味卤肉,而且这样还能更加的健康放心,想想还真是不错。不过自己在家做其实也有一个大难题,那就是咱们做出来的卤肉,总是没有外面买的那么香浓好吃,这究竟是怎么回事呢?其实很可能是因为你们用错了香料,下面的话我就来告诉大家,无论卤什么肉,一定记着用这4种香料,卤出来的肉绝对又香又入味,喜欢吃卤肉的就随我一起往下看看吧。

1、桂皮

这种香料想必大家都不会陌生,大多数人家里,应该都有这东西,很多菜品制作的时候都会用到它,做肉菜往里面稍微加上一点,口味绝对上升一个档次,外面的商家做卤肉,肯定是少不了这玩意的。

2、陈皮

陈皮其实也就是普通晒干的橘子皮了,很多人家里平时都是晒上一些,炖肉的时候往里面稍微搁一点,肉吃起来会香很多,不过这玩意添加不能太多,一般放个几小块就够了。

3、八角

不只是做卤肉,就普通的烧肉,其实也都需要放上一些这东西,能使菜品吃着更加鲜美。对于卤肉而言,八角绝对是精髓所在,它能赋予卤肉一股鲜甜味,让它越吃越上瘾。

4、丁香

这玩意大家平时可能接触较少,其实这就是丁香花蕾制作而成的,主要作用是提香暖胃,这玩意放的时候要注意,稍微隔上一点就好,否则会将食材自身的味道完全掩盖,过犹不及。

文章来源:每日家常食谱

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