想必，鸡蛋很多人都喜欢吃，但是原来吃鸡蛋要注意的这些事项，很多朋友都忽略了，一起来看看吧。
蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。
很多人认为豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的黏液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。但据科学家表示，豆浆在加热后胰蛋白酶就已经失去活性，所以豆浆与鸡蛋可以一起吃。
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。
事实上，人在感冒发烧时，因食欲不振，往往容易导致体内缺乏营养，而鸡蛋中含有大量蛋白质，有利于病情的恢复。但生病时应尽量吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
很多人以为给体质弱、大病初愈的患者和产妇多吃鸡蛋可增强体质。然而，此类人一般身体机能较差，有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，会出现"蛋白质中毒综合征"。
很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。而其实茶叶含有大量鞣酸，与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会造成便秘。
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。
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