最重要的是,它的价格还便宜,3块钱一斤,家家都吃得起呀,比防晒霜可合算多了。买一瓶防晒霜的钱,够吃一年胡萝卜了。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
紫色胡萝卜那就更厉害了,除了预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群最应该多摄取。
今天我就用它来炒青椒,简简单单,却又香气十足,焦香清爽,实在是夏季不可多得的一道下饭菜。
青椒炒紫胡萝卜
食材紫色胡萝卜两个,青辣椒一个,盐少许,油适量,大蒜少许
做法:
紫色胡萝卜看起来真的是很脏,你看,我已经清洗了N遍了,还是灰扑扑的样子,没办法,只好去皮啦,不然还真是不敢吃呢。
将紫胡萝卜去皮,切成滚刀片。切小块些,更容易熟。
青椒也切成跟胡萝卜一样大的块状。
油锅烧热,将胡萝卜块倒入锅里,转中小火,慢慢将胡萝卜煎至表皮变软。
倒入少许水,将胡萝卜焖几分钟,微微收汁即可,盛出备用
锅里放油,烧至7成熟,将蒜末放进去,煸炒出香味。
青椒倒进去,翻炒至变成深绿色
将紫胡萝卜倒入锅里,撒入盐,翻炒至入味即可
紫色胡萝卜,可真是一个不可多得的好食材,不管是爱美的女人,还是用眼多的上班族、上学族,都要多吃哦!