肝脏为五脏之首，其主要职责是帮助身体进行排毒及新陈代谢，它就像一个“化工厂”，会批量处理体内各类毒素，此外还会产出蛋白、胆汁、凝血因子等物质，维持体内各项生理活动正常运行。
人们的生活水平逐渐提高，餐桌上的食物也逐渐丰富，经过多重烹饪方式，食物愈发鲜美可口。可口的美食虽好，但是吃多了却会化为伤肝“利器”，在肝脏工作的过程中不断撩拨，造成肝脏功能运转出现障碍，很容易发生损伤。
提醒：这4种食物早已被列入“黑名单”，肝不好的人，劝你少吃
食物1：腌菜
蔬菜的保鲜时间非常短，想要度过漫长的冬季，需要将其进行腌制，通过大量食盐渗入，原本平淡无奇的蔬菜变得爽脆可口，几乎每家餐桌上都有它的身影。
但正是常见的食物，却会对肝脏造成伤害。原来蔬菜中含有硝酸盐，在经过腌制的时候，盐酸盐会逐渐转变为亚硝酸盐，进入人体后主要由肝脏进行代谢，与人体内的胺结合后，会转化为亚硝胺，它会毒害肝细胞，肝细胞逐渐枯竭，整个肝组织活性慢慢减弱，会危害人体健康。
食物2：油炸食物
冬日的夜晚格外清冷，满眼霓虹，但自己却独自一人。行走在人群拥挤的街道，却被一阵香味所俘获，原来是旁边的炸鸡铺传来的香味，在空中飘来的美味驱散了心中的寂寞，最后走的时候，手中拎着一袋炸鸡。
但是常吃油炸食物，会给肝脏带来伤害。经过油炸的食物，胆固醇及脂肪含量会迅速升高，吃下后主要由肝脏进行分解代谢，肝脏功能有限，不能及时将所有脂肪进行转化，多余的脂肪会在肝脏附近囤积，肝脏被脂肪层层包围，很容易诱发肝病。
食物3：烧烤
偶遇老友，与之坐在街边的烧烤店，点上几分美食，经过高温烟熏后的香味逐渐飘来，在这阵阵飘香中重叙当年旧情。
烧烤虽然好吃，但是其中却含有高活性间接致癌物，那就是苯并芘。食物经过烟熏后，其中的油脂在高温烘烤下会生成大量的自由基，在和脂肪相结合后会产生苯并芘。若常吃这类食物，会对肝脏造成伤害，大量的肝细胞在这场战役中伤亡惨重，肝脏逐步走向衰竭，很容易诱发肝病。
食物4：蛋糕
冬日的早晨没有太阳，人也变得懒散，朋友相约去吃蛋糕，绽放在味蕾的甜驱散了所有的不开心。
蛋糕虽好却不宜多吃，蛋糕的含糖量非常高，远远超过了身体所需的糖分。无法代谢的糖在身体中游离，会逐渐转为脂肪。脂肪融入血液，在肝脏附近驻扎，肝细胞想要出兵消灭病毒，却被脂肪微粒所阻挡，造成体内毒素乱窜，会容易诱发肝病。
在生活中养成2个良好习惯，对肝脏有很好的养护作用
第1个：经常运动
“生命不止，运动不息”。运动可谓是消耗体内脂肪简单有效的方法，会让身体变得更强健。
在运动的时候，血液冲刷走更多的毒素，肝脏排毒负担得以减轻，脂肪也随之燃烧，肝脏会变得更有活力。
在平时生活中应该选择一些有氧运动，例如：慢跑、游泳、打羽毛球等，但需注意的是，运动一旦开始，切不可三天打鱼两天晒网。
第2个：补充营养
体内各项生理活动若想正常运转，必然少不了营养物质，因此需要经常补充营养，例如水苏碱、硒元素、类黄酮等成分对肝脏有很好的养护作用。
菊花中就含有硒元素、类黄酮、水苏碱等成分，适合饭后来一杯。将菊花搭配枸杞、决明子养肝护肝的效果会更好。
小知识：霉变食物易伤肝
厨房中的食物发生霉变后，应该尽早扔掉。因为霉变的食物含有黄曲霉毒素，它属于Ⅰ类致癌物质，进入人体后，会损伤肝细胞，造成肝脏病变。
