福州
福州
鱼丸
口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
燕皮/肉燕
燕皮是取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄。
燕皮切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成的就是肉燕。
福州线面
福州线面因“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。
角梳
福州角梳是以牛角为材料制成的梳子，是福州“三宝”之一，造型美观，经久耐用。牛角梳上常刻有精美的图案，栩栩如生，长期用牛角梳梳头，可疏经活络，促进头部血液循环，有益头皮健康。
脱胎漆器
脱胎漆器与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三宝”.质地坚固轻巧、造型别致，装饰技法丰富多样，色彩明丽和谐，可谓集众美于一体，具有非凡的艺术魅力。
软木画
软木画，又称软木雕、木画。它是一种“雕”、“画”结合的手工艺品。色调纯朴，刻工精细，形象逼真，善于再现中国古代亭台楼阁，园林景色，使人观后如身临其境。
闽侯
十香果
又名大福果，俗称“烤扁撖”，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。
桐口粉干
闽侯粉干以闽侯桐口村的最为知名。是用晚稻米为原料，经浸米、磨浆、排粉等12道工序始成，成品呈青白色，条直均匀。
南屿笋丝
南屿的香丝竹出的笋多在农历八月间勃发生长，亦称“八月笋”，将八月笋切条煮半熟后，放于太阳下晒干，便是南屿笋丝，味酸口爽，生津止渴。
南屿酸枣糕
南屿酸枣糕在明正德年间，因当地落第秀才吴奴星押贡进京，饮誉京都，而被赐名“贡糕”。酸枣糕主原料为酸枣树果实，经传统工艺精制而成，酸枣糕甜酸适度，具有开脾、健胃、化食、生津、止渴等功能。
罗 源
罗源肉松
罗源肉松主要是油酥肉松，是用猪瘦肉、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥香甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口
连 江
连江鱼面
鱼面是用黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉，加番薯粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，松软香脆，则柔滑如面，味鲜爽口。
马祖酥
马祖同名的“马祖酥”，原名“起马酥”，是以面粉、鸡蛋为原料。先经过和面，切成小片油炸。起锅冷却後，与麦芽糖浆拌匀压实，再切成小片。
永 泰
永泰柿饼
“永泰柿饼”采用当地产珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。永泰柿饼甜而不腻。是馈赠亲朋好友的必备美食之一。
永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。
闽 清
茶口粉干
茶口粉干迄今已有八百多年历史，茶口粉干工艺考究，需经10多道工序精制而成，不使用任何食品添加剂，外观洁白匀长，内质细润柔韧，久煮不糊不断条，食之爽口，隔餐不馊。
长 乐
郑和汉酒
郑和汉酒属黄酒类，选用这里生产的“黄占秫”糯米和莲花山脉经沙石过滤的龙泉水，采用生物酶技术以及传统“神草白曲”配方精酿而成，工艺考究，其中的许多名贵中药材，还赋予了它独特的保健功能。
平 潭
平潭紫菜
平潭水质好、无污染因此紫菜质量比其他地方好。营养丰富，含有大量人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，味道甜美。
白沙蝴蝶干
平潭特产蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,是鲜大淡菜剖开后摊开晒干而,因形状似蝴蝶,所以说蝴蝶干。
平潭贝雕
平潭贝雕是具有独特艺术的汉族传统手工艺品。利用贝壳的天然色泽、纹理、形状，经过艺术构思、磨雕，粘贴而成的工艺美术品，具有贝壳的自然美、雕塑的技法美和国画的格调美。供室内陈设用。
福 清
番薯干
“番薯钱”，就是把番薯切成圆形的片状，晒干后颜色较白，形状很像银元（福州话称为“光番”），因此叫“番薯钱”。
福清花生
福清高山当年收成的四粒连“花生”为原料，“水煮花生”是很盛行的。当“花生”收获后，将其带壳洗净，在盐水中煮熟撈出，铺在竹帘中晒干封存，要吃时抓一把，方便、好吃又不上火。
福清地瓜粉
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，福清地瓜粉以粗粒地瓜粉为佳。
厦 门
厦门馅饼
厦门特色馅饼，色泽金黄，甜度适中，采用植物油制作，味道相对清淡，适合各年纪群体的健康糕点。
厦门肉干/肉脯
厦门猪肉干/铺，使用新鲜优质的猪肉精制而成，纯手工制作，采用传统秘方，吃起来厚实，有嚼劲，猪肉香浓，蜜制口味纯正。
漆线雕
漆线雕用精细的漆线，以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。
菩提丸
菩提丸是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成的，吃来香甜可口。这菩提丸不仅是一种的食品了，它具有增进食欲、止吐散滞、消除腹痛之功效
花生酥
花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。
鱼皮花生
鱼皮花生，是厦驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆。
漳 州
漳 州
片仔癀
漳州制药厂独家生产的名贵药品，以一片即可推癀（消炎止痛）而得名。它采用麝香、牛黄、蛇胆、田七等名贵中药精制而成，对急慢性肝炎、枪、骨折和烧、烫等多种创伤、脓肿、无名肿毒及一切炎症引起的疼痛、发热等，有显著疗效。外科手术后服用，能消炎止痛，防止伤口感染，加快愈合，被誉为'中国特效抗菌素'，有'国宝神药'之美称。购买时，要认准荔枝牌商标。
选用名贵中成药'片仔癀'、珍珠水解液以及数种高级护肤基质精制而成，对青春痘、黑黄褐斑、痱子、须疮等面部皮肤患者具有显著功效。
双糕润
双糕润是传统的名牌糕点之一，已有170多年的历史，用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制而成。特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。
八宝印泥
八宝印泥在古代属于贡品，是闻名中外的“漳州三宝”之一，素有“文房五宝”之称。十八世纪清乾隆时曾供皇家采购使用。精选麝香、珍珠、猴枣、玛瑙、珊瑚、金箔、梅片、琥珀等八种名贵原料，经过研磨成粉，再加陈油、洋红、艾绒，采取精心配料、科学加工等特殊工艺制作成。
平 和
枕头饼
枕头饼是平和特产，有400多年的制作历史，用精面粉、优质猪油、冬瓜、条粉、麦芽糖、柑皮、炸葱花等多种原料精制而成。因饼状如枕头，故称'枕头饼'。
生仁糖
生仁糖是由白砂糖、麦芽糖饴、糯米粉、花生、野山柑等原料精制而成，在手工捏制下，呈似圆非圆、似方非方的不规则形状。凡是尝过生仁糖的人都知道，其肉香甜可口，富有弹性，极耐咀嚼，触之手感滑爽。
漳 浦
杜浔酥糖
杜浔酥糖又名漳浦酥糖，因产于漳浦县杜浔镇而得名。主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，口味酥脆，工艺是炒、熬、煮。
泉 州
泉 州
涂门贡糖
泉州独特的特色小吃，它是把精选出来的花生倒进大锅内，用大火翻炒数小时后倒入特制的米筛中，放在通风处至凉，后脱膜，成形。把纯正的麦芽糖倒入锅中熬制后放入事先脱膜后的花生仁搅拌。后期还要经过捏、拍、拉、操、搓等工艺。
源和堂蜜饯
源和堂蜜饯的各式蜜饯，选用优质的鲜水果，以传统加工工艺和先进科学技术相结合精制而成，既保留各种鲜水果原有的风味，又兼有开胃、提神、益智之功效。在300余种各具特色的产品中，获部优产品称号的有：金枣夹心应子、蜜李片、陈皮夹心应子、陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅、单晶冰糖、多晶冰糖。
春生堂秘制风伤补酒
泉州酒厂生产的春生堂秘制风伤补酒始创于清道光年间(1820～1850年)，创始人郭信春。该酒以30余种名贵地道药材的秘方和优质陈年高粱酒、米酒配制而成。对风伤病湿以及操劳过度、身体虚弱等症有一定疗效。酒质醇正，甘绵爽口，常饮能滋补身体、舒筋活血、健胃养脾。
安 溪
铁观音
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
永 春
麻粩
麻粩香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌。
晋 江
衙口花生
衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。
德 化
德化瓷器
德化县瓷器生产已有1000多年的历史，工艺精湛，与江西景德镇和湖南醴陵并称为中国三大瓷都。瓷质洁白微呈乳黄、宛若象牙的“建白瓷”，瓷质坚实致密、洁白胜霜雪的“高白瓷”，千姿百态，形象逼真，题材广泛的人物、动物、仙神、花卉、器皿等“艺术瓷”，是德化瓷器工业的三朵金花。
南 安
洪濑鸡爪
洪濑鸡爪是泉州人对洪濑卤味的统称，其实，如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味。鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。
莆 田
兴化米粉
北宋以来，一直为兴化之著名特产。系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可。
三 明
将乐
龙池砚
龙池砚是福建省将乐县古镛镇的汉族传统手工艺品。龙池砚工艺传承地。将乐生产砚台工艺的历史十分悠久，被誉为文房瑰宝的龙池砚始于唐，盛于宋明，且久负盛名。
沙 县
郑湖板鸭
沙县板鸭其中又以郑湖板鸭最为著名。郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富。板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。其特点是肉厚，表皮抹上一层芝麻油，增加香味；烘烤时用茶籽壳。
永 安
永安白笋干
永安白笋干，又名“玉兰片”，历史悠久，制作工艺精细，具有笋质肥嫩、笋花显明、色泽金黄、味道鲜美的特点，堪称“闽笋”上品
建 宁
建莲
建宁县有中国白莲之乡的美称，历史上建莲被誉为“莲中上品”。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩漏带下等症。
宁 化
宁化田鼠干
宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。
明 溪
肉脯干
明溪特产肉脯干，在“汀州八干”中最为名贵，闻名省内外。以选料精、做工细、制作考究、色香味俱全为特色。它是选用猪后腿的瘦肉，横切成薄片，佐以陈年上等好酒糟、五香等配料，浸于缸内数小时，取出后贴在竹篓上用文炭火慢烤制成。
泰 宁
小北斗红菇
小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇面色泽分明，色紫红，菇内页层规则，白泽泛绿，菇茎坚实粗短，颗粒均匀，肉质厚嫩；煮熟后，味清鲜甘美，入口细嚼不涩不滑，纤维细而易化，色、香、鲜、嫩出众，营养丰富，含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。
尤 溪
尤溪金柑
尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口加工成的金柑罐头和蜜饯也很受欢迎。
南 平
武夷山
武夷岩茶
武夷岩茶品目繁多，主要有大红袍、水仙、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、肉桂、不知春、白牡丹、正山小种等等。而最负盛名的当数大红袍。
武夷山红菇
武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜，此外，红菇还可入药，具有祛风去湿的作用。
孝母饼
朱熹常于闲暇之际，亲制汤饼孝敬母亲、款待好友。久而久之，乡民逐将此饼称为朱子汤饼。孝母饼制作考究、用料精良。以当地所产之莲子、板栗、香芋、大红袍等为原料，配以古方制成。饼清香可口、滑而不腻、入口即化、老少皆宜。
岚谷熏鹅
岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低。烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香，辣味持久不退，久后回甘。
建 瓯
福矛窖酒
福矛窖酒色泽微黄，晶莹剔透、酱香突出、醇正细腻、酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵，浓缩了3000多年的酿酒精髓。
锥栗
建瓯锥栗，福建省建瓯市特产，具有口感香、甜而不腻、营养丰富、键胃补肾等特点。锥栗是老少皆宜地天然木本粮食，具有较高的经济价值和药用价值。
政 和
政和工夫
福建政和工夫是红茶，茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮
政和白茶
政和白茶以中国国家级优良茶树品种茶政和大白茶品种为原料，经特有的制茶技艺加工生产的，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。
松 溪
九龙窑瓷器
九龙窑瓷器是一项古老的汉族制瓷技艺。起源于唐宋时期。质地坚硬、工艺精巧、纹饰精细，尤其是被誉为“珠光”的青瓷器
松溪版画
松溪版画是福建松溪传统的汉族手工艺品。松溪县地处闽北边陲， 有着较为丰富的文化历史底蕴和积淀。
浦 城
桂花茶
桂花树每临中秋时节开花，用长竿往树枝间轻扫，将扬落在谷席上的花扫拢后，再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净，放滚沸的开水里的捞，再拌上白糖浸渍封藏，便成为色鲜叶凌晨，脍炙人口的桂花糖茶。
建 阳
建盏
建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。
黑瓜子
建阳生产的黑瓜子，扁干呈卵圆形，一端尖，另一端圆，外皮黑，籽仁为白色，主要品种有大板、中板、小板。其中大板品质最佳，千粒重达250克，外皮釉黑有光泽，两面中央有明显的白点，肉肥厚，香脆，为一等瓜子。
龙 岩
龙 岩
盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品，以酥、脆、香闻名，它采用'湿熔'、'干蜡'两种传统工艺熔制，其中'温熔'最优，即用新鲜优质花生加盐煮熟后，用湿火慢烤而成。色泽美观，香味扑鼻。吃起来脆香可口，咸淡适中，味美无比。
沉缸酒
龙岩沉缸酒被列为全国18种名酒之一。它精选优质糯米为原料，配上特制酒曲和多种中药，并专用龙岩著名的新罗矿泉水酿造经过独特的'三浮三沉'工艺过程，陈酿三年而成。色似琥珀，味如琼浆，醇厚适口，留香绵长，具有舒筋活血、滋补强身、延年益寿之功效，为宴席佳酿，深受海外乡亲的喜爱。
连 城
连城红心地瓜干
连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美。
长 汀
豆腐干
长汀豆腐干以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材，经过大小十几道工序制成。产品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味具备，令人回味，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特。
永 定
菜干
永定菜干品种有甜菜干和酸菜干两种。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净、晒软、切碎、加食盐揉搓后装入瓮内，使之发酵发酸，过一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，然后晒干，蒸晒两次以上后收藏。
永定红柿饼
永定红柿单果重150克到200克，呈扁圆形，少核或无核;果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。永定红柿品质一流，适合做柿干等系列食品。
万应茶
“万应茶”200余年的临床应用疗效显著，具有疏风解表，健脾和胃，祛痰利湿的功能。用于外感风寒，食积腹痛，呕吐泄泻，胸满腹胀，痢疾。对胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘;中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻；饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不和、晕车、晕船、伤风感冒诸多各症均有显著疗效。
武 平
猪胆干
武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清凉解毒的功能。
上 杭
上杭萝卜干
上杭萝卜干，先将萝卜放进大木桶里，一层萝卜加一层盐巴，上面用石头或其他重物压住，一周后取出晾晒干，再将木桶里的盐水过滤煮开，倒进萝卜干中冲洗浸泡，然后取出晒干，等到变为金黄色后，装入瓮内捣实密封收藏起来。萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。
漳 平
水仙茶饼
漳平'水仙茶饼'，又名纸包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶饼为佳。外形扁平四方，色泽乌褐油润，液色深褐，具兰花香，滋味醇厚，携带方便，便于保存。且产于高山之上，无污染，无农药残留，属绿色食品。
新 罗
米粉干
新罗米粉干尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。
宁 德
福 安
芙蓉李
福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。以芙蓉李为坯制作的加应子、玫瑰李、芙蓉李干等系列蜜饯，口味独特、具有原果鲜味。
坦洋功夫
福安坦洋功夫属于红茶，香味浓，以条索紧细，略有白毫，叶色油润，叶底明亮，汤色棕红，滋味清醇著称。
福 鼎
福鼎白茶
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。“毫银针”清代就闻名国内外，1982年全国名茶评选获白茶第一名。
福鼎芋
福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋，呈圆柱形，形似炮弹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。衍生产品有芋粉、芋泥、芋块、芋饼、芋片、芋条等。
古 田
古田银耳
古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。古田所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受广大消费者的青睐。
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