...你總是心太軟, 心太軟, 把所有問題都自己扛....
夏天來臨了, 炎炎夏日總想吃點冰涼的甜品降溫解饞, 今天這道甜品的
主角叫<心太軟>, 就是圖片裡頭尾戴上黃色小帽的紅棗, 看看紅棗切面,
真的是有軟軟的內心喔....
這個心太軟的做法是從台灣的美食節目"美鳳有約"學來的, 簡單說做法
就是將大顆的紅棗挖去籽之後, 塞入芋圓,紅薯圓(地瓜圓)或南瓜圓的生胚,
煮熟之後直接當零食吃, 或放入冰糖水裡當甜品, 紅棗肉夾著軟Q的紅薯圓,
吃起來的口感很特別, 我想只有自己試試才能体會...
今天用心太軟來做一道冰涼的甜品<山葯薏仁心太軟>. 紅棗,山葯,薏仁可
都是很棒的養生食材, 放在甜品裡讓家人跟自己食用, 這道甜品的營養價值
就大大提升囉! 關於山葯跟薏仁的營養價值, 以下的蒐集資料供參考!
<山葯>是一種食藥兩用的滋補上品，有“神仙之食”和“大棒人參”的美稱。
作爲高營養食品，山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、
..等等。其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、
增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液迴圈的功能。
改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥含有足夠的纖維，
食用後就會産生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、
低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
這裡是相關的連結 http://oldforum.fegts.com.tw/posts/list/28314.page
<薏仁>又稱薏米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本植物之王』。
薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種
氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、
清熱解毒的功效。
這裡是相關的連結http://health.big5.dbw.cn/system/2010/09/15/052726328_04.shtml
以下切入主題..冰涼的甜品<山葯薏仁心太軟>.
材料:
a.紅薯圓: 熟紅薯泥200g, 樹薯粉130g, 糯米粉30g, 糖15g.
b.心太軟: 去籽大紅棗, 紅薯圓生胚.
c.薏仁糖水, 山葯丁適量, 心太軟適量, 紅薯圓適量, 蜂蜜, 蔓越莓碎,
冰塊適量.
做法:
1.事先煮好一鍋薏仁糖水, 放冷冰涼備用.
2.紅薯圓做法參照前一篇 自己來鮮芋仙一下~~仙草紫薯圓椰奶~.
3.心太軟做法:
a.大紅棗洗淨後, 用小剪刀剪去兩端的表皮, 再朝中心插入, 繞著籽剪
一圈, 再將籽戳出來, 形成空心紅棗.
b.用小叉子將紅薯圓生胚塞入紅棗中心, 必須填滿, 再將兩端補圓即可.
c.煮一鍋開水, 放入心太軟, 中火煮3-5分鐘置中心熟透, 撈出過冷水備用.
d.餘下的紅薯圓生胚, 搓成小湯圓狀, 也放滾水裡煮至浮起, 撈出過冷水
即是紅薯圓備用.
4.鍋子的滾水繼續將山葯丁煮熟放冷備用.
5.組合:
先將冰塊放碗裡, 接著放入薏仁,山葯丁,紅薯圓, 再加入糖水, 放上
心太軟, 灑些蔓越莓碎, 再淋上一些蜂蜜即可!
