盘龙肉末茄子做了三个茄子一人一个,味道不错,特别的下饭,喜欢吃茄子的朋友可以学习了哦。
盘龙肉末茄子
备料:茄子、肉末、蒜末、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、水淀粉、白糖
茄子
肉末
第一步、茄子洗干净,放在案板上用两根筷子夹住,斜刀45度切到筷子,从头一直切到尾
切茄子
第二步、切好一面之后再翻面用筷子夹住,再正直刀切,从头切到尾
切
第三步、切好之后,两手拉开,这样茄子能够更加入味
拉
第四步、锅中下入油烧至七成热,把茄子下入锅中炸,炸熟软(2分钟左右),炸好捞出控油
炸
捞出
第五步、把锅里的油倒掉,下入肉末煎炒出油,再下入蒜末爆香
肉末
第六步、加入一小勺豆瓣酱炒出红花油,再下入酱油、老抽,加入两勺水煮开
豆瓣酱
酱油
水
第七步、汤汁煮开,加入盐、白糖、鸡精调好味,下入茄子,开小火煮三分钟左右,煮至入味
盐
煮
最后开大火收下汁就可以出锅食用了
盘龙肉末茄子
一家三口一人一串,吃得爽爽的。
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