补血、增强体质、解毒清肠
猪血中含有大量的铁元素,可以促进血红蛋白的再生,达到补血的目的。猪血的营养价值很高,其中富含蛋白质、铁、锌、钴等营养成分,可以增强体质,提高机体免疫力和抗病能力。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,可以产生解毒和润肠作用的物质,促进肠道毒素的排出,达到解毒清肠的目的。
食用方法
煲汤
将猪血和猪肝清洗干净,切成小块,锅内放油加热后将茴香、葱白、生姜等爆炒,再放入猪肝和猪血,炒熟后加入适量的清水,煮开后加少许盐调味,即可出锅。
炒制
猪血切成大块,放入开水锅中焯一下,捞出滤干水分,切小块,锅内放油烧至七成熟,将猪血和葱、姜、蒜等一起翻炒,加入适量料酒去腥,起锅前加入盐、味精等进行调味。
红烧猪血
将猪血洗干净切块备用,锅里烧沸水,放入猪血煮3分钟左右捞出,锅里油热,放入葱、姜、蒜爆炒,再加入适量的水,下入猪血,放少许盐、生抽、小米辣,撒入胡椒粉,煮三分钟左右用水淀粉勾芡,大火收汁即可。
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