相比于米饭，燕麦是营养价值更高的主食，富有蛋白质、维生素B群、膳食纤维与矿物质。不仅为了摄取更多营养，也为了让自己吃得饱、不会乱吃其他营养价值低的东西，很多人喜欢把燕麦当正餐，且抱着多多益善的心态，认为以燕麦取代白饭与大鱼大肉就可以变瘦。然而，有些燕麦信仰者却没有得到心中期待的身材，反而越吃越胖。

别小看燕麦的热量

虽然白米是热量最高的主食，但燕麦热量也没低到哪去。一碗白饭约280卡，而同样一碗泡热水的燕麦粥也有200多卡，热量也不算低。更别提有人为了好入口会泡牛奶、加糖，其热量自然更高。

所以如果没有配合运动，狂吃燕麦只会离减肥的目标越来越远。另外，谷类的燕麦毕竟含有较多的碳水化合物，如果没有足够的运动去消耗，那些贮积在体内的糖类会被转化为脂肪。因此，并不是没有摄取油脂就不会有血脂、脂肪肝等问题。

顺带一提，摄取脂肪能够降低人们的食欲，若以燕麦等少油脂的食品饱腹，若自制力低，反而可能容易乱吃东西而摄取更多热量。

吃太多燕麦会妨碍矿物质的吸收

燕麦含有大量的膳食纤维，而人若摄取过多的膳食纤维会干扰矿物质的吸收，因为膳食纤维会与矿物质结合，降低吸收量。一般成人每日的膳食纤维摄取量为20至35公克。此外，若没有摄取足够水份，膳食纤维可能会引起便秘。

燕麦含有麸质，而麸质是最常引起人们过敏的食物之一。对麸质的过敏症状有人严重、有人轻微，但都对身体有害。若吃燕麦之后常会觉得身体不适，可能就是对麸质过敏，最好就医谘询以确认。

谷类食品通常含有较多的磷，燕麦也不例外，所以洗肾或肾功能不好的人吃燕麦要有所节制，不宜吃太多。

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