早起空腹喝豆浆可以促进豆浆中营养物质的吸收以及增加饱腹感。
根据2016年《中国居民膳食指南》中写道:常吃大豆和豆制品。而且,大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等营养素。其中,自制豆芽和浆的营养素吸收率比较高。
所以,喝豆浆是一个很不错的选择。我们再具体看看,早晨空腹喝豆浆有什么优势呢?
(1) 促进蛋白质、钙等营养素的吸收;
(2) 降低糖尿病发生风险:每天如果喝214克豆浆(也就是一次性纸杯1杯而已),和基本上不喝豆浆的女性相比,糖尿病的风险会降低39%。
(3) 增强饱腹感:饭前吃点富含蛋白质的食物,能够减轻餐前饥饿感,降低自由进食所摄入的能量。在餐后几个小时之内维持较好的饱感,不易提前感觉饥饿。
(4) 降低骨质疏松的风险;
(5) 降低绝经期和绝经后女性乳腺癌的发病风险;
(6) 提高早餐的生物价:起到粮豆互补的作用,使蛋白质更贴近人体需求。
所以,推荐大家每天摄入25克大豆(相当于豆腐125克,豆腐干62.5克,豆浆500克)。
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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
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