中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
茶,灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。
现在进入3月中旬,春茶陆续上市,好多好友都在买茶囤货,那茶叶如何选购呢?
我就把我自己挑选茶叶方法经验分享给大家。
挑选茶叶,可以从茶叶的外形、色泽、净度、香气、牌子等5方面来进行选择。
1、茶叶的外形
各类茶具有一定的外形规格,一般好的茶叶嫩度高,主要表现为锋苗好、白毫显。此外,好茶叶条索紧、身骨重而挺直。茶叶的外形有很多种,
直条长形茶叶:顾名思义就是形制成长条形的茶叶,例如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等。
卷曲形制茶叶:就是卷曲细致的茶叶,例如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖茶等等
扁形茶叶:就是茶叶整体形制是扁平的茶叶,例如西湖龙井茶。
针状茶叶:茶叶形制宛若细针、或如绣花针般,如君山银针、白毫银针、安化松针。
片片状茶叶:是整片茶叶和碎片茶叶,如六安瓜片。
2、茶叶的色泽
无论何种茶类,好茶均色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。如果茶叶色泽不一,深浅不同,暗淡无光,说明品质劣。
绿茶(如,龙井,碧螺春)
青茶(又称乌龙茶 如 铁观音,大红袍,台湾冻顶乌龙)
白茶(白牡丹,安吉白茶)
黄茶(君山银针)
红茶(金骏眉,祁门红茶,坦阳功夫)
黑茶(普洱茶)
3.茶叶的净度
品质好的茶叶净度好,不含茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等杂物。挑选茶叶时,仔细查看,便会分辨出来。可以抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。
4、茶叶的香气
可以用用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。任何茶类,好茶叶都没有异味。且每种茶都有特定的香气,挑选时需根据具体情况来定。选购时,最好先查找一些该好茶叶的资料,准确了解其香味特点,就容易挑选了。
5、茶叶的牌子
散茶可以看到茶叶的外形、色泽、闻到茶叶的香味,而对于包装好的茶叶,则很难分辨出来。此时,我们就可以根据茶叶牌子的好评度来挑选。
以上五点,是自己选茶的一点经验,不足之处还请广大茶友批评指正。总之要选择适合自己的茶!
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