苦瓜木耳做法，具有超强的清肺去火功能

苦瓜炒木耳

苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

食材准备

150克苦瓜，60克水发木耳，15克红椒

5克盐，2克鸡粉，3毫升生抽，蚝油、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的苦瓜对半切开，切长条，去籽，用斜刀切成小块。

2 洗好的木耳切成小块。

3 洗净的红椒对半切开，去籽，改切成小块。

4 锅中倒入500毫升清水煮沸，加入3克盐，倒入适量食用油。

5 再放入木耳，煮约半分钟至熟。

6 把焯好的木耳捞出，沥干水分备用。

7 炒锅注油烧热，倒入苦瓜、红椒，翻炒片刻。

8 放入焯好的木耳，翻炒均匀。

9 淋入少许清水，翻炒片刻。

10 放入适量盐、鸡粉。

11 再淋入少许生抽、蚝油，炒匀调味。

12 倒入适量水淀粉

13 将锅中食材快速炒匀后关火

14 把炒好的食材盛出装盘即可

相关常识

木耳的铁含量极为丰富，常食能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。木耳还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。此外，木耳还含有抗肿瘤的活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

制作小贴士

用漏勺捞出焯煮好的木耳后，可将漏勺多颠几下，这样有助于沥干木耳中的水分。

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