吃什么东西最降血糖？

可以肯定地告诉您，除了降糖的药物外，您吃任何其他东西都起不到降糖的作用。

• 相信这一定不是您想要的答案，我知道不少朋友总是被“多吃南瓜可以降糖”、“苦瓜能治疗糖尿病”等等传言所迷惑，纠结于到底吃这样的食物可以降糖？但食物不是药物，所有的食物的功能只能是提供能量和各类营养素，合理科学的食物搭配只能起到预防和减缓某种疾病发生发展的可能，不具有药物一样的降糖治疗作用，只能说相对而言某种食物因为其特殊的成分和功能而更适合于高血糖及糖尿病患者，所以千万不要相信“XX食物”可以降糖的谣言，南瓜也好，苦瓜也好，统统瞎扯。
  

• 还有许多号称可以降糖的保健品，也可以负责任地告诉大家，严格按照国家法律规定制造、不添加任何降糖药物的保健品也不具备降糖的功能，也只是因为其中一些特殊成分而起到抑制血糖进一步升高、降低血脂等作用，如果你吃了某种保健品真的降了血糖，那倒要查查其中成分究竟是什么了。
  

食物虽然不能降糖，但有些食物确实因为含糖量较低或进食以后升高血糖的速度相对较慢而更适合于糖尿病人：

牛奶。有研究发现，牛奶中的乳清蛋白能降低超重者的餐后血糖水平，有助于控制体重，而且它的餐后升糖能力不是那么强，牛奶的GI仅为27.6，比起白米饭、白馒头而言要安全得多，而低脂、脱脂牛奶，脂肪含量更低，更适合糖尿病人。

大豆制品。大豆蛋白质对于血脂的控制较动物蛋白质更有优势，有助于预防血脂异常、动脉粥样硬化等糖尿病并发症，其含有优质蛋白、多不饱和脂肪酸、B族维生素、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂甙等多种营养物质，对糖尿病人都有很大益处。但是糖尿病出现肾功能不全时，就不建议选择大豆制品了。

蔬菜。蔬菜本身含糖量低，升高血糖的作用也弱，并且膳食纤维较多，膳食纤维可能抑制餐后血糖升高，特别是魔芋粉、魔芋丝等魔芋制品，因为含有大量的可溶性膳食纤维——葡甘聚糖，对糖的吸附力更强，更适合糖尿病。糖尿病人每天保证500克以上的蔬菜是非常有益的。

粗杂粮。全麦、荞麦馒头、玉米面饼子等粗粮食品，基本都属于低GI食品，餐后升血糖能力也较弱，相对于精制米、面制品来说，更适合糖尿病人选择。

花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）