茶性寒，人到中老年应适情适时饮用

《本草纲目》记载:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮，则火因寒气而下降。热饮，则茶借火气而升散。

不管什么种类，不管采用什么特殊的制作方法，茶属阴性寒的特性是不能改变的，饮用者应适情而饮，适时而饮，适情就是饮用者根据自身体质，饮食习惯，身处的地理环境气候状况，体虚者少饮，饮食偏荤者宜：

春饮感觉，赏叶闻香，愉悦心情；

夏秋养生，平衡体质；

冬天储为主少饮或加辅料饮，如加牛奶丶加枸杞子。尤其是老年人，冬天饮大量浓茶，碰到冬春交替之际，阴衰阳升，很多人抵抗不了春发这关，初春易发疾。

中国茶养生文化，存在千年，事实证明茶如方对症才有效。