二月二吃糖豆传承儿时的美味记忆

在我儿时的记忆中，吃完二月二的糖豆才算是过完年。

二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。

这一天是理发的好日子。憋了一个月没有理发的人都要趁这个日子理个“龙头”。

 

我最高兴的是能吃到最美味的糖豆。

虽然生在淮河以北，但天生爱吃甜食。

放学之后，我会偷偷的溜去回家相反的方向。

民主路和黄河路的交叉口，是糖果二厂，每年二月二，那都是我和同学们去狂欢的地方。

有两个要好的同学，家长在糖果厂，这一天，会偷偷的塞给我们一把糖豆。

还有几张糯米纸。

然后大家边吃边回家。快活极了！

 

现在，看到小学生三五成群的结伴回家的场景越来越少。

出校门遍钻进家长的汽车。

同学间远没有以前的深厚情谊。

 

今天下午炸了糖豆。

女儿问我是什么，我告诉她二月二我们一定要吃的糖豆。

她只吃了几个便不愿再吃，说，妈妈，咯嘣脆得我牙疼。

 

这些由糖，面粉，油炸出的零食，远没有膨化食品脆爽的口感。

但却是最健康的零食。

不光是零食，还有我满满的爱，对儿时记忆的传承。

 

如果我们能够把追“星星”的时间在二月二的时候给孩子做一盘糖豆，

我想孩子们肯定会记得这个日子。

 

糖豆（糯米）

材料：糯米粉大米粉以2:1的比例混合好，白砂糖，水，花生油。

制作：

1、将白砂糖倒入水中，上火煮沸腾。

2、倒入混合好的粉类，用木勺子搅拌成团，摊开。冷温热。

3、用手和成面团。

4、盖湿布静置20分钟。

 

糯米粉加大米粉的作用在于口感不会因只有糯米粉而粘牙。加一些大米粉可以更脆一些。

揉的时候注意面团很烫。

 

5、取出四分之一面团，揉成细条。

6、尽量揉成均匀的长条。

7、用刮板切成相同大小。

8、逐个用虎口搓成圆豆豆。

9、锅内倒入冷油。即可放入糖豆坯，全程小火。

10、           炸至金黄捞出控油即可。

 

心得：

1、第一次制作，不想吃麦子面的，所以炸了糯米的。口感脆，香。

2、开始炸一定要用冷油，刚放进去圆子会粘连在一起。不管他，继续炸，不时用筷子翻一下，等快黄的时候再用筷子分开粘在一起的糖豆。

3、一锅不可太多，最好找一个宽口的锅，这样炸的多一些。

4、炸第二锅的时候，最好等油完全冷却。我急着出门，所以有的发焦了。不过一样脆。

5、一定要塑料袋保存哦。